[asset] 파티셰 김진호 Details
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레시피 소개
맛과 식감, 비주얼까지 완벽한 베이글
베이글 전문점을 만들어도 손색없는 맛있는 베이글을 배울 수 있는 기회!
고객들의 다양한 취향을 만족시킬 수 있는 메뉴들로만 선별하였으며, 매장의 대표 메뉴로 자리잡을 수 있을 것입니다. 매장의 스테디 메뉴가 될 수 있는 베이글 9종과 조화로운 인기 스프레드 3종까지 지금 만나보세요.
고객들의 다양한 취향을 만족시킬 수 있는 메뉴들로만 선별하였으며, 매장의 대표 메뉴로 자리잡을 수 있을 것입니다. 매장의 스테디 메뉴가 될 수 있는 베이글 9종과 조화로운 인기 스프레드 3종까지 지금 만나보세요.
레시피 구성
인기 베이글 9종 & 스프레드 3종
01. 소금 베이글
02. 참깨 베이글
03. 시나몬 베이글
04. 어니언 베이글
05. 통밀 피칸 베이글
06. 라우겐 베이글
07. 대파 크림 치즈 베이글
08. 크림 베이글
09. 캐러멜맛 베이글 칩
10. 허니, 레몬딜, 블루베리 스프레드 3종
02. 참깨 베이글
03. 시나몬 베이글
04. 어니언 베이글
05. 통밀 피칸 베이글
06. 라우겐 베이글
07. 대파 크림 치즈 베이글
08. 크림 베이글
09. 캐러멜맛 베이글 칩
10. 허니, 레몬딜, 블루베리 스프레드 3종
작업 예시
-
대파 크림 치즈 베이글 -
라우겐 베이글 -
크림 베이글
-
소금 & 참깨 베이글 -
스프레드 3종
파티셰 김진호
현) 하츠베이커리 총괄 셰프
현) 페이스트리 테이블 셰프
현) 유튜브 베이킹 채널 호야 HOYA 운영자
전) 성심당
전) 구스브레드
전) 카페 노티드 베이커리 셰프
전) SPN company 메인 베이커리 셰프 (카페온화, 망원동 티라미수)
이력 및 경력
[수상]
캘리포니아 레이즌 콘테스트 동상
서울 국제 테이블 콘테스트 금상
서울 국제 빵 과자 페스티벌 최우수상
[컨설팅]
오픈 컨설팅
에이커, 트리브링, 종로 Lafarina, 영종도 메이드림, 인필드, 파코포코
카페 제품 컨설팅
청주, 오지
[저서]
아메리칸 쿠키 발행
집에서 운영하는 작은 빵집 발행
세부 구성
세부 구성을 소개합니다.
VOD. 스프레드 3종
- 베이글을 더 맛스럽게 만드는 인기 스프레드 3종
단순하지만 세심한 공정이 필요한 인기 스프레드 3종을 영상으로 쉽게 익힐 수 있습니다.
RECIPE. 베스트셀러 베이글 매장 판매 레시피
- 클래식한 베이글부터 응용 가능한 베이글까지 모두 공개
- 베이글과 함께 응용할 수 있는 베이글칩과 인기 스프레드 3종 레시피 제공
- 실제 매장에서 사용하는 재료와 도구 브랜드 리스트 제공
크리에이터의 강의보기
파일 정보 및 유의사항
