Question.01
이번 클래스를 준비하게 된
계기는 무엇인가요?
파티셰 김수경 Details
클래스 소개
실력을 한 층 숙성시켜줄
'온라인 베이킹 아카데미'로
여러분을 초대합니다!
해외 제과 학교 등록금 뺨치는
베이킹 오프라인 클래스의
가격이 너무 부담 되셨나요?
신뢰할만한 곳에서 체계적인
제과 이론과 공정을 배워
내로라하는 베이커리 매장을
제치고 싶은 분들을 위해
르와지르
파티셰 김수경이 준비했습니다.
3,000명 이상의 수강생들을
배출한 베이킹 아카데미의
커리큘럼을 시간과 장소 제약 없이
합리적인 비용으로 만나보세요.
총 50회의 영상과 500p의 방대한
강의 자료를 통해 다른 곳에서는 잘
알려주지 않았던 필수 재료학 및
성공 보장 레시피까지 자세히 익혀보고,
마스터 수료증도 얻어갈 기회!
정석 엘리트 코스를 밟아온 것
이상의 성과를 효율적으로
얻게 해주는 페이스트리 클래스,
지금 바로 콜로소에서
확인할 수 있습니다.
클래스 정보
영상 50회
강의 시간: 한 회차당 약 40분 내외
난이도: 초·중급
평생 시청
동영상 정보
온라인 VOD
오디오: 한국어
자막: 없음
클래스 혜택
1. 500p 분량의
이론&레시피 강의 자료
2. 수료 시험 및
마스터 수료증 수여
* 수료증 실물&PDF 파일 동시 제공
3. 채널톡 상담 창구 운영
4. 수강생 전용 네이버
카페 커뮤니티 운영
소개 영상
제과 마스터 클래스 트레일러
“재료학과 공정학을 기반으로
각 재료의 성분과 역할, 필요한
조건과 공정 환경을 이해한다면
누구나 섬세한 나만의
제품을 완성할 수 있습니다.”
클래스 맛보기
강의를 지금 바로
체험해보세요!
수강생 모두에게 드리는
페이스트리 마스터
클래스만의 특별 혜택
-
방대한 분량의 강의! 총 50강,약 37시간 영상으로 무한 학습 -
출간 도서 수준의500 페이지 분량 강의 자료 제공 -
복습에 용이한 요약본 수록베이킹 정석급 재료&공정 도록
-
실력 향상과 수료 시험을 함께르와지르 마스터 클래스 실물&
전자 수료증 수여 -
수강 전 궁금증을 해소해줄채널톡 전용 상담 창구 운영 -
공지, FAQ, 공동 구매 등수강생 전용 집중 케어 커뮤니티 초대
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다
탄탄한 베이킹 이론 교육과
실습
중심의 커리큘럼을 원하는
예비 카페 창업자
기존 레시피를 따라하는
것이 아닌
응용력이 필요한
베이킹 중급자
최고급 호텔에서나 볼법한
하이엔드 디저트를 생산하고 싶은
현직 파티셰
클래스에서 배우는
309가지 재료 및
개념&원리
설명과
135개의 제과 공정
이론편: 재료의 이해 01
이론편: 재료의 이해 02
이론편: 공정의 이해 01
이론편: 공정의 이해 02
사블레&플로랑탱
스콘&다쿠아즈
마들렌&피낭시에
파운드 케이크&롤 케이크
쇼트케이크&쉬폰
키슈
쁘띠갸또
타르트 2종
무스 01
무스 02
슈 3종
밀푀유&푀이타쥬
플랑
베린&바바
마카롱
파블로바&쉭세
* 사진은 수강생 이해를 돕기 위한 이미지로
추후 일부 변경될 수 있습니다.
수준급 베이킹 노하우 총집합
6주 완성 커리큘럼
수강생 리뷰
3,000명 이상의 수강생이 증명하는
오프라인 클래스 후기
연사 소개
파티셰 김수경의
클래스가 특별한 이유
제과 이론과 페이스트리 공정,
왜 르와지르 파티셰 김수경에게
배워야 할까요?
‘반죽은 왜 이렇게 섞어야 하고
이런 온도로 구워야 하나요?’
‘똑같이 했는데도 왜 전에
만들었을 때와 식감이 달라져요!’
답을 찾으려고 해도 보이지 않고,
그냥 넘어가기에는 답답하기만
했던 부분들, 전부 ‘이론’에 대한
목마름 때문에 생기는 현상입니다.
베이킹에 대한 사소한 궁금증부터
스스로 질문해보면서 과학적인
원리와 지식을 바탕으로 한
해결책을 속 시원히 찾아낼 수 있도록
파티셰 김수경이 도와드리겠습니다.
호불호 갈리지 않는 대중적인
품목부터 시그니처 메뉴, 분자 요리
재료를 접목한 고급 디저트까지!
인기 베이킹 아카데미 르와지르와
함께 ‘정석’ 제과 베이스 실력을
콜로소에서 다져보세요.
파티셰 김수경
현) 르와지르 오너 파티셰
이력 더보기
[이수 과정]
나카무라 아카데미 초급 및 상급 이수, 상급 수석 졸업
Cedric grolet, Johan Martin, Guillaume, Callebaut Singapore 등 쁘띠 갸또, 페이스트리, 초콜릿 클래스 다수 이수
스페인 Jordibordas Online B·Concept Pastry Course 이수
[저서]
2017 비타북스 - 르와지르 디저트 수업
[출강 세미나]
올리커 초청 세미나
인도네시아 아카데미 온라인 강의
클래스 특징
클래스 특징
제과 학교나 마스터 클래스의 장기 과정을 온라인으로 6주 완성!
해외 또는 지방 거주자 분들이나 매장 운영 및 다른 일정 때문에 스케줄을 비우기 어려우신 분들의 부담을 확 줄여줄 온라인 클래스로 제과 마스터 과정을 수강해봅니다. 상세한 내용을 익히는 것과 더불어 필요할 때마다 반복 시청하여 복습해봅니다.
진정한 실력 차이를 만드는
베이킹 필수 이론 완전 정복
기본적으로 알아야하는 베이킹의 베이스를 우수하게 다진 파티셰에게 여태껏 다른 곳에서는 알려주지 않았던 재료학과 공정학 내용을 자세히 배워봅니다. 원리를 바탕으로 하여 정통과 트렌드, 활용성을 모두 담아낸 공정도 순차적으로 익혀봅니다.
단계별 재료/공정 이론 학습과
초급/고급 실습을 통한 인증 제도
하나에만 치우친 것이 아닌 이론과 실습 전부를 겸비한 커리큘럼으로 베이킹 기초 실력을 다져봅니다. 뿐만 아니라 선별된 30가지 종류의 제과를 직접 만들고 연습하여, 전문가 수준의 실력을 증명해주는 르와지르 클래스만의 수료증까지 발급 받아봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
-
실전에서 200% 활용 가능한
재료 조합 방식 및 제품 제조법보편적인 제과 재료는 물론 리코타 치즈, 대추, 깻잎(시소), 쪽파, 와인 등의 재료들을 활용하는 노하우를 습득해봅니다. 원하는 질감과 맛의 밸런스를 가진 반죽 뿐만 아니라 크림이나 겔을 만드는 법에 대해서도 알아보고, 견과류와 리큐르 등을 첨가하는 방식까지 익혀봅니다. -
초보자도 쉽게 만드는 클래식 구움과자와
트렌디한 한입 디저트필수 재료 및 특별한 재료 활용법으로 기초적인 밑바탕과 함께 응용법도 쌓아봅니다. 초콜릿&바닐라, 코코넛&아몬드 같은 클래식한 조합부터 트렌디한 소금&초콜릿, 레몬&라벤더, 쪽파&치즈 등을 구성하는 방식과 한국적인 재료인 감태, 조청, 쑥 등을 재해석한 제과까지 폭넓게 다져봅니다. -
분자 요리 재료를 접목한 하이엔드
디저트까지 제작하는 고급 테크닉복합적인 제과 이론과 스킬에 대한 이해를 바탕으로 디저트 제조 공정에 손쉽게 접목해봅니다. 케이크, 타르트, 파이와 같은 대중적인 제품은 물론 파티세리에서나 볼 수 있을 법한 한 단계 높은 수준의 품목 및 분자 요리 재료를 활용한 디저트까지 모두 높은 퀄리티로 완성해봅니다.
- 평생시청
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
(자동 구성) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
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커리큘럼
커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요
SECTION 01. 재료학
SECTION 02. 공정학
SECTION 03. 초급 과정
SECTION 04. 고급 과정
인터뷰
파티셰 김수경
르와지르에서는 지금도 많은 수강생 분들이 12주 과정인 초급, 상급 마스터 클래스를 신청하고 함께 공부하고 계십니다. 그런데 사실 수강생 입장에서 시간을 맞추기 어렵다거나 클래스당 수용 인원이 한정적이게 되어 아쉬운 마음이 컸습니다. 또한 지방 뿐만 아니라 해외에 계신 분들 등 거리적 제약까지 더해지며 온라인 교육에 대한 필요성을 느끼게 되었습니다.
Question.02
이번 강의의 주요
포인트는 무엇인가요?
이번 강의의 주요
포인트는 무엇인가요?
재료 이론, 공정 이론, 초급 실습, 고급 실습으로 구성된 4단계의 과정으로 커리큘럼을 준비했는데요. 제과를 한다면 반드시 배워야 하는 모든 개념과 레시피 등을 체계적으로 익힐 수 있게 알려드릴 예정입니다. 보편적인 재료는 물론 차별화된 재료를 통해 제품으로 표현하는 방식과 관련 테크닉 및 도구 활용법, 매장에서 판매하는 비즈니스적인 부분까지 짚어드립니다.
Question.03
어떤 분들에게
이번 클래스를 추천하나요?
어떤 분들에게
이번 클래스를 추천하나요?
한 번 제대로 배워서 평생 써먹을 수 있는 베이킹 지식과 노하우를 얻어가고 싶은 카페 창업 준비생 분들, 제과 학교를 이수했지만 재료학/공정학 등 잘 알려주지 않았던 이론 및 원리 부분을 자세히 보강하고 싶은 파티셰 분들, 수많은 연구와 테스트로 검증된 르와지르의 레시피와 인기 있기로 소문난 클래스의 이유를 알고 싶은 전문 디저트 생산자 분들에게 추천드립니다.
추천
추천 클래스
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Q. 한 계정으로 클래스를 구매해
지인과 함께 나눠 수강해도 될까요?
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: 환불요청일시 기준 수강시작 후 10일 초과 시, 환불금액 없음
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