츄이구이브레드대표 변규강 Details
클래스 맛보기
츄이구이브레드의 치아바타 클래스 2강 전격 공개!
백밀 플레인 반죽, 감자 반죽, 밤호박 반죽
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
*해당 이벤트는 강의 영상 공개일인 2025. 12. 5 18:00 이전 결제자에게 적용됩니다.
수강생 모두에게 드리는
츄이구이브레드의 치아바타 클래스만의 특별 혜택
츄이구이브레드 치아바타 & 샌드위치
12회차 강의 무한 학습
8년간 판매한 베스트셀러 라인업
츄이구이브레드 치아바타 13종 시연
사이드 메뉴로 매출 다각화까지,
응용 레시피 6종 추가 제공
달래의 향긋하고 맵싸한 향을 풍성하게 담아낸
달래 파르메산 포카치아 레시피
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
작은 주방에서도 특색 있는 식사빵을 만들고 싶은 소규모 매장 운영자
제철 재료를 활용해 나만의 창의적인 치아바타를 만들고 싶은 베이커
혼자 치아바타를 만들며 한계를 느낀 홈베이커
이 클래스가 특별한 이유
반죽 하나로 플레인부터 샌드위치까지 확장하는 실전 치아바타 클래스
플레인 치아바타부터 샌드위치까지, 하나의 반죽으로 완성하는 실전 메뉴 확장법! 비가·풀리쉬 제법, 수분 밸런스 조절, 부재료 배리에이션, 조리 응용 방식까지 꼼꼼히 짚어가며
누구나 따라 만들 수 있도록 단계별로 구성했습니다. 르뱅 없이도 깊은 풍미와 가벼운 식감을 구현하는 ‘실전형 제법’으로, 작은 매장에서도 바로 적용 가능한 기술을 익힐 수 있습니다. 실제 매장에서 검증된 츄이구이브레드 변규강 베이커의 치아바타 이론과 현장 노하우를
이번 클래스에서 모두 경험해 보세요.
단순한 레시피를 넘어선 ‘판매 설계 중심’ 클래스! 츄이구이브레드만의 효율적인 조리법으로 작은 매장에서도 치아바타 메뉴를 다양하고 특색 있게 구성할 수 있습니다. 또한 추가로 제공되는 사이드 메뉴 레시피를 활용해 맛과 식감, 그리고 매출까지 모두 잡는 실전형 구성을 완성해 보세요. 실제 매장에서 수년간 검증된 공정과 노하우로, 바로 매출로 이어지는 메뉴 전략을 익힐 수 있습니다.
클래스 예제
치아바타 하나로 사계절 매출을 만드는 츄이구이브레드의 스테디셀러 19종
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현미 통밀 치아바타 -
고다치즈 올리브 치아바타 -
명란 치즈 치아바타
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으깬 수미감자 요리 치아바타 -
버터쫀득이 치아바타 -
카라멜밤잼 버터 치아바타
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밀크티 크림치즈 치아바타 -
시금치 크림치즈 치아바타 -
새우샐러드 딜크림치즈 샌드위치
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타르트 타탱 샌드위치 -
바질페스토와 고다치즈, 토마토 샌드위치 -
앙버터 치아바타
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딸기 크림치즈 치아바타 -
토마토 소스 -
단호박 두유 수프
* 해당 예시 이미지는 연출된 이미지로 실제 제조 방법과 연출에 따라 상이할 수 있습니다.
수강생 리뷰
클래스 경력 3년, 누적 150명 이상!
높은 재방문율 비결이 담긴 츄이구이브레 클래스 리얼 후기
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아치베이커리 / 매장 운영 중 수강치아바타로 만들 수 있는 조리빵 종류가 이렇게 다양할 줄 몰랐어요. 수업 듣고 나서 바로 매장에 메뉴를 적용했는데, 손님 반응이 정말 좋았어요. 반죽부터 굽는 과정까지 세세하게 짚어주셔서 실무에 바로 도움이 됐고, 자연스럽게 매출도 올라서 뿌듯했습니다.
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목화제과 / 매장 운영 중 수강단과자빵 위주로만 하다 보니 늘 비슷한 패턴이었는데, 수업을 듣고 식사빵의 매력에 완전히 빠졌어요. 츄이구이브레드 수업 덕분에 자신 있게 메뉴 구성을 바꿀 수 있었고, 지금은 매장에서 구수한 식사빵 냄새가 나는 게 너무 좋아요. 고객 반응도 훨씬 다양해졌어요.
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부산 수강생 / 매장 운영 중 수강버터 쫀득이 치아바타를 배우면서 ‘이거다’ 싶었어요. 클래식한 유럽빵만 하던 매장에 새로운 생기가 돌았달까? 반죽부터 굽기까지 확실히 감이 잡히고, 덕분에 메뉴 구성이 훨씬 친근하고 트렌디하게 바뀌었어요. 수업 듣길 정말 잘했다고 생각합니다.
클래스 특징
츄이구이브레드 시그니처 ‘버터 쫀득이 치아바타’ 전격 공개!
매일같이 완판되는 츄이구이브레드의 시그니처 ‘버터 쫀득이 치아바타’ 레시피를 그대로 공개합니다. 쫀득한 반죽 식감의 핵심부터 견과류바(쫀득바) 제조법, 배합 비율까지 실제 매장에서 사용하는 공정을 배워보세요. 오랜 시간 사랑받은 대표 치아바타 레시피로 입소문이 끊이지 않는 인기의 비결을 구조적으로 익혀봅니다.
르뱅 없이 완성하는 구수하고 가벼운 치아바타의 식감!
복잡한 르뱅 없이도 풍미 깊은 반죽을 완성하는 사전 발효 제법을 단계별로 배워봅니다. 풀리쉬·비가 제법의 구조적 차이를 이해하고, 수분 밸런스와 발효 타이밍을 섬세하게 조절하며 구수하면서도 깔끔한 식감을 구현해 보세요. 초보자도 쉽게 맛과 질감이 살아 있는 실전형 치아바타 제작법을 익혀봅니다.
제철 식재료로 확장하는 다채로운 치아바타 메뉴!
감자·단호박·밤 등 제철 재료를 활용해 계절마다 새로운 맛을 더하는 치아바타 응용 레시피! 올리브, 명란, 잼, 크림치즈 등 다양한 부재료를 조합해 조리빵·스위트빵·샌드위치로 확장하며, 한 가지 반죽으로 다채로운 라인업을 기획해 보세요. 계절감과 메뉴 다양성을 모두 잡는 고부가가치형 치아바타 응용법을 익혀봅니다.












