브루어스커피대표 이동혁 Details
도심이 아닌 곳에서도 고객이 찾아오는 매장을 만들고 싶은 소상공인과 예비 창업자를 위해, 브루어스커피가 직접 검증한 총 33종의 레시피와 판매 전략을 이 클래스에서 모두 공개합니다.
수강생 모두에게 드리는
브루어스커피만의 매출 보장 노하우를 담은 특별 혜택
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대량 생산 가능한 계절별 메뉴 레시피16회차 강의 무한 학습 -
기념일/명절 추가 매출 보장!시즌별 구움과자 레시피 7종 전격 공개 -
단체주문으로 매출 확보하는답례품 구성/단가 측정 노하우 제공
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
외곽 지역에서 고객 재방문을 유도하고 싶은 비수도권 카페 사장님
구움과자 레시피와 운영 노하우를 배우고 싶은 예비 카페 사장님
브루어스커피만의 2025 최신 베스트 레시피를 배우고 싶은 홈베이커
이 클래스가 특별한 이유
실매출 UP! 사장님을 위한 실전 운영 가이드
계절 재료를 사용한 시즌 메뉴와 실전 매출 노하우 대공개! 판매 경험을 바탕으로 검증된 시즌별 메뉴를 구성하고, 실제 매출을 끌어올리는 실무 TIP까지 한 번에 만나보세요. 단순 레시피를 넘어, 운영과 답례품 전략 전반을 종합적으로 익혀봅니다.
디저트 답례품 패키징부터, 단가 측정 노하우, 시즌 스폐셜 레시피까지! 브루어스커피만의 노하우로 메뉴 다양화와 매출 증대, 작업 효율화를 동시에 잡아보세요. 사장님을 위한 가장 현실적인 카페 운영 가이드를 지금 콜로소에서 전해드립니다.
클래스 예제
브루어스커피의 계절별 매출 보장 메뉴 33종
Part 1. 봄을 책임지는 매출 보장 구움과자&음료 레시피 6종
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크림 카스테라 마들렌 -
갈릭 올리브 휘낭시에 -
말차당고 까눌레 -
봄 음료 2종 (카모마일 아이스티, 말차 애플티) -
얼그레이 까눌레
Part 2. 여름을 책임지는 매출 보장 구움과자&음료 레시피 7종
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유자 요거트 마들렌 -
초당 옥수수 플랑 -
무화과 까눌레 -
여름 음료 2종 (블루베리 레몬 에이드, 초당옥수수크림라떼) -
메론 크림 마들렌 -
콘옥수수 플랑
Part 3. 가을을 책임지는 매출 보장 구움과자&음료 레시피 6종
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밤말차 크림 마들렌 -
카라멜 피칸 플랑 -
피스타치오 까눌레 -
가을 음료 2종 (밤 티라미수 라떼, 밤 크럼블 라떼) -
애플얼그레이 휘낭시에
Part 4. 겨울을 책임지는 매출 보장 구움과자&음료 레시피 7종
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초코 헤이즐넛 휘낭시에 -
고구마 플랑 -
솔트카라멜 까눌레 -
겨울 음료 2종 (솔트 카라멜 밀크티, 시나몬고구마치노) -
레드벨벳 마들렌, 고구마 마들렌
Bonus Track. 기념일 추가 매출을 보장할 스페셜 레시피 & 단체주문 들어오는 답례품 패키징 노하우 7종
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[발렌타인 / 화이트데이 레시피]
딸기초코 마들렌, 보스턴 마들렌 -
[명절 레시피]
깨송편 마들렌, 누룽지 휘낭시에, 팥 앙금 휘낭시에 -
[크리스마스 레시피]
슈톨렌 휘낭시에, 레밍턴 마들렌 -
[답례품 패키징 노하우]
구성/판매/포장
브루어스커피 대표
이동혁
안녕하세요, 천안 브루어스커피 대표 이동혁입니다. 베이킹이 전공이 아니었던 만큼, 매장을 오픈한 뒤 디저트는 저에게 너무나 큰 숙제였습니다. 맛있는 구움과자를 만들고자 끊임없이 노력하고 도전해 온 저의 경험이 초기 창업자분들, 현업에서 여러움을 겪고 계신 분들께 실용적인 도움이 되길 바랍니다.
브루어스커피는 충남 천안에서 월 매출 약 1억 원 규모를 달성한 카페로, 10평 소규모 매장에서 시작해 현재는 50평까지 확장되었습니다. 이번 클래스를 통해 전문 셰프도 아닌 일반인이 이 매장을 알리고 운영해 온 다양한 노하우를, 브루어스커피의 베스트 레시피와 함께 아낌없이 전해드리겠습니다.

브루어스커피 대표 이동혁
현) 브루어스커피 대표
클래스 특징
시즌 메뉴 고민 끝, 계절별 구움과자&음료 완성 클래스
클래스 하나로 시즌 메뉴 고민 끝! 브루어스의 사계절 레시피로 우리 매장을 더 특별하하게 만들어 보세요. 계절 재료를 응용한 구움과자부터 페어링에 좋은 사계절 음료까지! 경쟁력 있는 메뉴와 검증된 레시피로 매장 단골을 만들고, 매출 상승을 이끌어 보세요.
공정 효율 UP! 업장 맞춤형 대용량 레시피 모두 공개
초보 사장님도 실패 없이 안정적으로 성공하는 구움과자 대용량 제조의 핵심 포인트를 익혀보세요. 실패 확률을 줄이는 실용적인 현장 TIP을 배우고, 반죽-휴지-굽기까지 쉽고 빠르게 마쳐봅니다. 브루어스만의 업장 맞춤 고효율 베이킹 비법을 디테일하게 배워보세요.
반죽 하나로 4개 메뉴까지! 운영 효율 극대화 노하우
소규모 업장 최적화! 1개 반죽으로 3~4개 배리에이션 메뉴를 만드는 TIP을 배워보세요. 카페 운영의 필수 전략, 메뉴 다양화와 시즌별 신메뉴 기획을 자연스럽게 연결하고, 적은 재료와 인력으로도 높은 운영 효율을 완성하는 브루어스만의 실전 카페 운영 노하우를 배워봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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재료 하나도 로스 없이! 33개 응용 메뉴 기획 노하우베이킹에 사용하는 재료 로스가 고민이라면 주목! 베이킹과 음료, 두 파트에 모두 공통으로 사용되는 재료들을 활용해 보세요. 재료 로스는 줄이고, 시그니처 메뉴는 더욱 다양하게 기획하고 확장하는 실전 노하우를 배워봅니다. -
짧은 시간에도 고퀄리티로! 200% 성공하는 고효율 레시피업무 피로도를 최소화하는 실전 레시피 대공개! 짧은 제조 시간에도 안정적인 퀄리티를 선보이는 구움과자 & 음료 레시피를 만나보세요. 실패 없는 반죽법과 균형 잡힌 베이킹 방법, 효율적인 작업 프로세스를 모두 알아봅니다.
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시즌 메뉴 라인업으로 메뉴 개발 고민 끝!계절별, 시즌별 맞춤 메뉴 레시피로 메뉴 개발에 대한 고민을 끝내보세요. 실제로 월 매출 1억의 브루어스커피에서 판매되는 구움과자&음료 레시피를 전해드립니다. -
구움과자로 매출 확장하는 답례품 판매 전략집맛있게 만든 구움과자로 답례품을 구성해 더 많은 매출을 끌어오는 실전 노하우! 제품 완성을 넘어, 패키지 구성과 판매 전략, 원가 분석까지. 답례품에 관한 실전 노하우를 배우고, 매장의 실질 매출을 높여보세요.
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
05.30 (토) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
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인터뷰
브루어스커피 대표 이동혁












