01. 시금치 뇨끼

1. [제품 특징]
   로컬릿의 시그니처 메뉴로 보기만 해도 건강해질 것 같은 시금치 크림 소스와 겉바속촉의 구운 감자 뇨끼
   
2. [학습포인트]
   1. 뇨끼 만들기
   2. 시금치 색을 살려 시금치 크림 소스 만들기
   3. 먹음직스러운 플레이팅 팁

02. 가지 라자냐

1. [제품 특징]
   토마토 소스와 얇게 슬라이스한 구운 가지가 겹겹이 쌓아 올라간 면이 없는 채식 버전 라자냐
   
2. [학습포인트]
   1. 가지를 얇게 자르는 법과 굽는 방법
   2. 가지와 잘 어우러지는 토마토 소스 만들기
   3. 먹음직스러운 플레이팅 팁

03. 호박 까넬로니

1. [제품 특징]
   호박 치즈 필링을 말아 오븐에 구운 원통형의 생면 파스타
   
2. [학습포인트]
   1. 가정용 제면기를 활용하여 생면 파스타 만들기
   2. 당근의 단맛과 토마토의 신맛이 적절히 조화된 당근 토마토 퓨레 만들기
   3. 까넬로니 굽는 방법
   4. 먹음직스러운 플레이팅 팁

04. 알배추 구이

1. [제품 특징]
   청량감과 단맛을 주는 캐러웨이씨드와 화이트와인식초로 맛을 낸 채식 스테이크라 불리우는 알배추 구이
   
2. [학습포인트]
   1. 알배추 시즈닝 하는 방법과 굽는 방법
   2. 파프리카로 만든 스페인식 매운 딥소스인 로메스코 소스 만들기
   3. 팬 시어링 방법
   4. 먹음직스러운 플레이팅 팁

05. 로스트 콜리플라워

1. [제품 특징]
   백태콩 후무스와 캐슈넛 알프레도로 고소함을 살리고 오븐에서 구워 콜리플라워 본연의 아삭함을 살린 로스트 콜리플라워
   
2. [학습포인트]
   1. 좋은 콜리플라워 고르는 방법
   2. 콜리플라워 시즈닝과 굽는 방법
   3. 디핑소스로도 활용가능한 백태콩 후무스 만들기
   4. 비건크림으로 많이 사용되는 캐슈넛 알프레도 만들기
   5. 먹음직스러운 플레이팅 팁

06. 구운 채소 쿠스쿠스 찹샐러드

1. [제품 특징]
   마살라시즈닝의 닭가슴살과 쿠스쿠스, 구운 채소 조합의 떠먹는 샐러드
   
2. [학습포인트]
   1. 마살라 치킨 굽기
   2. 쿠스쿠스 시즈닝하기
   3. 허브 머스터드 비네그렛(식초로 만든 프랑스식 오일 드레싱) 만들기

07. 양배추 슈니첼

1. [제품 특징]
   양배추를 한 번 찐 뒤 빵가루를 입혀 튀겨낸 바삭한 식감의 독일식 채식 커틀렛
   
2. [학습포인트]
   1. 양배추 슈니첼 만들기
   2. 양배추 샐러드 만들기
   3. 홀그레인 머스터드 드레싱 만들기

08. 카포나타

1. [제품 특징]
   델리 메뉴로 활용도 높은 새콤달콤한 맛의 시칠리아식 구운 가지 채소 볶음으로 하드계열의 빵과 즐기는 카포나타
   
2. [학습포인트]
   1. 가지 굽기
   2. 새콤달콤한 맛을 내는 포인트 알아보기
   3. 포장이나 배달하기 용이한 병 절임하기

09. 채소 타르틴

1. [제품 특징]
   구운 채소와 치즈로 만드는 간단하지만 바질토마토잼이 킥인 오픈 샌드위치
   
2. [학습포인트]
   1. 깜파뉴와 잘 어울리는 채소 굽기
   2. 어울리는 빵과 응용하는 방법
   3. 바질 토마토잼 만들기

10. 올리브 튀김

1. [제품 특징]
   그린 올리브에 참치를 채운 뒤, 빵가루를 입혀 튀긴 가볍게 즐기기 좋은 스낵 메뉴
   
2. [학습포인트]
   1. 통올리브 씨 제거하고 속 채우기
   2. 빵가루 입혀서 알맞게 튀기는 방법
   3. 올리브와 어울리는 랜치 소스 만들기

Bonus. 간단하게 만들어 판매&보관할 수 있는 델리 메뉴 5종

1. *5가지 레시피는 별도의 시연 없이 학습 자료로만 제공됩니다.
2. #에스칼리바다 스페인식 채소절임
   #당근 라페 프랑스식 당근 샐러드
   #비건 요거트 연두부와 복숭아 조화의 떠먹는 식물성 요거트
   #버섯 뒥셀 스프레드로 활용 만점 버섯 스프레드
   #열무 피클 아삭함이 극대화된 열무김치의 피클 버전