다민채대표 전서연 Details
클래스 맛보기
다민채의 시그니처 화과자 클래스 7강 전격 공개!
밤앙금을 속앙금으로 준비하고, 반죽을 나뭇잎 모양으로 조형한 계절감 가득한 프리미엄 화과자
수강생 모두에게 드리는
다민채의 시그니처 클래스만의 특별 혜택
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판매·선물에 강한 동양 퓨전 디저트 완성12회차 강의 무한 학습 -
전통을 감각적으로 재해석한 맛과 디자인한입 포션의 고급 비주얼 레시피 30종 -
오븐 하나로 구현하는 간단 실습 구조소규모 공방도 가능한 포장·판매 전략
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
새로운 인기 디저트 메뉴를 찾고 있는 카페·공방 운영자
"동양 디저트를 활용해 차별화된 콘셉트를 만들고 싶은 카페 창업자"
판매·선물용 디저트를 만들고 싶은 홈베이킹 취미자
이 클래스가 특별한 이유
"하나만 배워도 매번 새로운 응용력 만렙! 명절과 시즌마다 활용 가능한 실전 디저트 전략"
냉장고 속 재료만으로도 무한 확장하는 실전 응용 디저트 노하우! 하나만 배워도 재료 조합에 따라 완전히 다른 디저트로 무한 확장이 가능한 전통 재료 기반 레시피를 만나보세요! 재고, 고객 취향, 계절 이슈 어디에나 유연하게 대응하는 응용력 만렙 노하우를 지금 콜로소 다민채의 클래스에서 배워보세요.
복잡한 공정과 포장 때문에 막막하셨다면 주목해 보세요! 디저트를 처음 만들어 보는 초보자도 누구나, 가장 단순한 도구와 방법만으로 감도 높은 결과물을 완성할 수 있게 도와드립니다. 단순한 제조법을 넘어, 판매용과 선물용으로 활용하는 디저트 상품화 노하우를 배우고 실전 운영에 적용해 보세요!
클래스 예제
다민채의 시그니처 레시피 30종
Part 1. 찰떡의 재발견, 오븐 구움찰떡 9종
구움찰떡 9종
단호박, 쑥, 자색고구마, 황치즈
흑임자, 크림치즈무화과, 밤, 초코, 오레오
Part 2. 밤을 활용한 다양한 동양 디저트 6종
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면보를 활용한 쿠리킨톤 -
한국 전통 디저트 율란 -
밤초
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밤앙금을 품은 나뭇잎 화과자 -
수제 밤초 밤양갱 -
밤송이 율란
Part 3. 곶감 디저트 & 모나카칩 15종
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퓨전 곶감단지 3종대추유자 / 크림치즈호두 / 피스타치오아몬드 -
곶감 팥양갱 -
곶감 피스타치오 마블양갱
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퓨전 곶감말이 3종피스타치오피칸 / 팥밤 / 크랜베리호두 -
모나카칩 ver.1 2종 -
모나카칩 ver.2 5종
다민채 대표
전서연
안녕하세요, 동양 디저트 공방 다민채 대표 전서연입니다. 평범한 워킹맘으로 회사에 다니던 삶을 마무리하고, 떡·한과·화과자 등 다양한 동양 디저트의 매력에 깊이 빠져 공방 창업의 길을 걷게 되었습니다. 전통의 맛과 멋을 지키되, 현대적인 재료와 기법을 접목해 누구나 쉽게 만들고 선물하거나 판매하기 좋은 퓨전 스타일의 레시피를 추구합니다.
한과, 떡, 화과자를 넘나들며 전통과 퓨전을 조화롭게 담은 커리큘럼을 준비했습니다. 베이킹이나 떡을 처음 접하는 분들도 부담 없이 따라올 수 있도록, 복잡한 기계 없이도 구현할 수 있는 방법을 배워보세요. 한국·중국·일본 3국의 동양 디저트를 현대적인 감각으로 재해석해, 각자만의 시그니처 상품으로 발전시켜 나가실 수 있도록 친절하게 이끌어 드리겠습니다.
수강생 리뷰
다민채 오프라인 수강생 수강 후기
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용인 떡공방 대표
@sweet*********다민채에서 배운 구움찰떡으로 시즌마다 선물세트 판매나 답례 품목으로 너무 활용도 높게 잘 활용하고 있어요. 시즌은 물론이고 평소에도 잘 활용하고 있어 효자상품으로 등극했습니다! 화과자 부터 다양한 디저트들을 다민채에서 배웠는데, 포인트 딱 잡아주시며 기본 원리를 중심으로 다양한 응용을 할 수 있는 방법을 배우실 수 있어서 추천드려요!
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서울 한식디저트 카페 대표
@ara******한식 디저트 카페를 오픈하면서, 차와 함께 어울릴 수 있는 동양 디저트를 찾다가 다민채에서 구움찰떡과 모나카칩 클래스를 수강했어요. 직접 만들어보니 카페에서 판매하기에 작업성도 좋고, 무엇보다 맛도 좋아서 지금은 저희 매장의 인기 메뉴가 되었어요. 명절에는 선물세트로 구성해 판매했는데, 손님들께서 받는 분이 너무 좋아하셨다고 하실 만큼 반응이 좋았어요. 무엇보다 가장 큰 장점은 공정이 간단하면서도 완성도가 높다는 점이에요. 맛은 물론이고 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있는 난이도라 카페 운영 중에도 무리 없이 활용하고 있습니다. 다음 시즌 메뉴도 선생님 수업과 함께 고민해보려 합니다!
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수원 디저트 공방 창업 준비생
@bak******창업을 준비하면서 양갱을 비롯한 다양한 클래스들을 수강했어요. 공정은 깔끔하고 실용적이지만, 완성된 결과물은 늘 기대 이상이라 볼 때마다 뿌듯했어요. 수강생의 수준에 맞춰 이해하기 쉽게 설명해주셔서, 수업을 들을 때마다 자신감이 쌓여가는 기분이 들었어요, 단순히 레시피를 배우는 시간을 넘어, 창업을 앞둔 사람으로서 함께 공감하고 고민을 나눌 수 있었던 점도 정말 좋았습니다. 이제는 배움을 바탕으로 차근차근 나만의 공방을 오픈하기 위한 준비를 하고 있습니다. 이번 콜로소 수업도 너무 기대됩니다!
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수원 떡공방 대표
@bin*******앙금플라워 케이크 공방을 운영하면서 한동안 케이크 품목에만 집중해왔는데, 우연히 다민채의 화과자와 다양한 동양 디저트를 접하게 되었어요. 첫 수업 이후 푹 빠져 여러 클래스를 수강하며 판매 품목을 넓혔고, 새로운 디저트들을 다루게 되면서 매출도 자연스럽게 향상되었어요. 또한 다민채 선생님의 제안으로 출강의 기회까지 얻게 되어 지금은 매장 판매뿐 아니라 외부 출강 등 다양한 활동을 통해 공방의 판로를 넓혀가고 있습니다. 선생님의 수업은 온·오프라인을 막론하고 진심으로 추천드려요!
클래스 특징
카페·공방 판매와 선물에 모두 강한 다민채 실전형 시그니처 디저트
한 번 배워두면 시즌마다 꺼내 쓰는 판매력 강한 실전형 디저트 레시피! 구움찰떡, 밤 디저트, 곶감 디저트, 모나카칩 등 고급스러운 비주얼과 소형 포션 중심 설계로, 진열·선물·공방 생산까지 폭넓게 응용할 수 있습니다. 재현도 높은 공정과 활용도 높은 구성으로 초보자도 실전에 바로 적용해 봅니다.
계절·트렌드·재료를 반영한 높은 응용력의 단순한 공정 레시피
복잡한 장비나 긴 준비 과정 없이, 카페·공방·클래스 현장에서도 빠르게 완성하는 고성능 디저트! 구하기 쉬운 재료와 단순한 공정으로 작업성과 상품성, 그리고 응용력까지 고루 갖춘 판매형 레시피로 준비했습니다. 트렌드와 계절감까지 담아, 고객에게 꾸준히 사랑받는 시그니처 메뉴로 지금 바로 완성해 보세요.
냉장고 속 재료로 무한 확장! 원물로 완성하는 동양 디저트 베리에이션
기본 레시피 하나로도, 재료만 바꾸면 새로운 디저트로 손쉽게 변신! 밤·곶감·단호박·쑥·말차 등 다양한 재료로 구움찰떡, 양갱, 모나카칩을 자유롭고 감각적으로 응용해 보세요. 계절감과 타깃 니즈를 반영한 브랜딩 아이디어까지 함께 익혀보며, 나만의 대표 디저트 메뉴로 완성해 봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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다양한 텍스처 구현을 위한 반죽·앙금 조정재료 조합에 따른 식감의 섬세한 차이! 찹쌀가루의 건식·습식 타입에 따라 달라지는 구움찰떡의 텍스처부터, 밤앙금의 밀도나 양갱의 단단함까지—재료의 수분감과 입자 구조에 집중해 맛과 식감을 정교하게 조정하는 법을 익혀봅니다. 직접 만져보고 비교하며, 재료의 성질을 이해하고 나만의 응용법을 만들어봅니다. -
중국·일본·한국 디저트를 아우르는 퓨전 스타일링한과·화과자·떡의 매력을 넘나드는 디저트 디자인! 전통 디저트의 경계를 유연하게 넘나들며, 한과의 조리 방식, 화과자의 디자인 요소, 떡의 식감을 적절히 조합해 고급스러운 퓨전 메뉴를 구성해 봅니다. 판매용·선물용 어디든 어울리는 특별한 동양 디저트 스타일을 완성해 보며, 차별화된 감도와 활용도를 함께 높여보세요.
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다채롭게 활용할 수 있는 다민채 인기 디저트, 구움찰떡 완성 노하우찜기 없이 오븐으로 구워내는 퓨전 떡 레시피! 다민채의 구움찰떡은 기본 반죽을 중심으로 다양한 부재료를 조합해, 계절과 취향에 맞춘 디저트로 무한히 확장할 수 있습니다. 해외에서도 활용 가능한 건식 찹쌀가루 레시피까지 함께 익히며, 효율적인 제작과 응용력까지 두루 갖춘 활용도를 높여봅니다. -
원물을 활용한 동양 디저트 레시피"제철 재료로 완성하는 다채로운 계절 디저트 구성! 밤, 곶감, 단호박, 쑥, 말차 등 깊은 풍미의 전통 원물을 조합해, 하나의 반죽만으로도 양갱, 구움찰떡, 곶감단지, 모나카칩 등 다양한 디저트로 감각 있게 확장해 봅니다. 계절성과 원물 특성을 살린 디저트 구성과 함께, 판매용 브랜딩으로 이어지는 기획 감각도 함께 길러보세요."
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
05.25 (월) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
지금 구매하세요!
인터뷰
다민채 대표, 전서연











