01. 맛있는 버터크림 & 취향저격 조색 테크닉

1. [강의 특징]
   플라워케이크의 베이스가 되는 버터크림과 색감을 결정짓는 조색에 대해 실패하지 않는 공식부터 높은 퀄리티로 활용하는 법까지 배워봅니다.
2. [학습 포인트]
   1. 깔끔하고 고소한 맛을 지닌 파이핑하기 적합한 버터크림 만들기
   2. 버터크림 만드는 방법과 실패 요소 알아보기
   3. 푸드 컬러에 따른 발색 파악하기
   4. 혼합 조색으로 원하는 색 만들기

02. 바닐라 제누아즈와 더블베리 필링

1. [강의 특징]
   버터크림에 어울리는 밀도 높은 촉촉한 제누아즈와 맛있는 필링을 만들어봅니다.
2. [학습 포인트]
   1. 밀도 높고 촉촉한 바닐라 제누아즈 만들기
   2. 두 가지 베리를 사용한 필링 만들기

03. 제누아즈 슬라이스, 샌딩, 애벌아이싱과 본아이싱

1. [강의 특징]
   플라워케이크의 기반을 잡아 줄 수 있는 제누아즈 커팅부터 적당한 양으로 아이싱하는 방법을 배워 안정감 있는 플라워케이크를 만들 수 있습니다.
2. [학습 포인트]
   1. 케이크 슬라이스에 필요한 도구와 방법
   2. 시럽 만들기
   3. 조합과 애벌아이싱, 본아이싱 방법

04. 18가지 팁의 사용 방법

1. [강의 특징]
   팁은 버터크림 플라워를 만들어 낼 수 있는 중요한 도구로, 생김새와 크기에 따라 표현 느낌이 달라지기에 각 팁의 모양들을 보고 공부해보세요.
2. [학습 포인트]
   1. 팁의 종류 알아보기
   2. 변형이 필요한 팁과 도구에 대해 알아보기
   3. 파이핑백과 팁 연결하는 방법
   4. 크림산을 살린 아이싱 방법

05. 파이핑 연습

1. [강의 특징]
   각도와 힘 조절에 따라 크게 달라지는 플라워 파이핑, 이번 강의에서는 파이핑백을 잡는 기초 자세부터 힘을 조절할 수 있는 연습을 해보세요.
2. [학습 포인트]
   1. 파이핑백 잡는 방법과 주의사항
   2. 힘의 강약조절을 위한 동그라미 파이핑
   3. 직선 파이핑과 곡선 파이핑
   4. 글자쓰기
   5. 로즈버드와 쉘짜기

06. 데이지 케이크

1. [제품 특징]
   케이크 옆면의 데이지가 포인트인 케이크
2. [학습 포인트]
   1. 데이지 파이핑 방법

07. 플라워가든 케이크

1. [제품 특징]
   작은 꽃들을 사용한 플라워가든 케이크
2. [학습 포인트]
   1. 라일락, 포피, 미모사 파이핑 방법
   2. 꽃을 배치하고 줄기와 잎 파이핑 하는 방법

08. 카네이션 케이크

1. [제품 특징]
   어버이날과 스승의날을 위한 카네이션 케이크
2. [학습 포인트]
   1. 꽃잎의 끝부분 그라데이션 표현법
   2. 카네이션과 나뭇잎 파이핑 방법
   3. 꽃의 배치 및 베로니카 파이핑으로 마무리하는 법

09. 크리스마스 리스 케이크

1. [제품 특징]
   크리스마스 컬러와 모티브를 이용한 크리스마스 케이크
2. [학습 포인트]
   1. 포인세티아 2가지, 목화, 솔방울, 솜방울과 라즈베리 파이핑 방법
   2. 두 가지 팁을 사용하여 리스 파이핑하기
   3. 조화롭게 꽃 배치하기

10. 웨딩 케이크

1. [제품 특징]
   패턴 파이핑과 장미, 로즈버드를 이용한 2단 웨딩 케이크
2. [학습 포인트]
   1. 2단 케이크 만들기
   2. 분할과 패턴 파이핑법
   3. 장미 파이핑하기