문스타케이크대표 이지민 Details
클래스 소개
소개 영상
문스타 대표, 이지민
"하루가 지나도 갈라짐 없는 매끈한 앙금 오브제, 베어 무는 순간 느껴지는 찹쌀의 쫀득함과 원물의 풍미, 문스타케이크의 공방 최적화 전략을 만나보세요."
체력은 반으로, 매출은 두 배로! 한식디저트
& 앙금케이크로 최적화하는 고효율 매출 전략
단가는 높지만 제작이 까다로운 케이크, 회전율은 높지만 마진이 적은 디저트 사이에서 체력 부담만 늘고 있나요? 9년간 1인 공방을 지켜온 문스타의 비결은 똑똑한 '시스템'입니다.
월 매출 최대 3천만 원을 기록한 검증된 운영 노하우를 공개합니다. 주말엔 고단가 케이크로 수익을, 평일엔 찹쌀 디저트로 회전율을 잡는 공백 없는 병행 공정을 익혀보세요. 식품영양학 이론을 기반으로 사계절 내내 굳지 않는 떡피 제조법까지, 1인 운영자에게 최적화된 고효율 실무를 지금 바로 시작하세요!
얼리버드 수강 신청자에게만 드리는
클래스 오픈 특전
* 해당 이벤트는 강의 영상 공개일인 2026. 3. 28 18:00 이전 결제자에게 적용됩니다.
수강생 모두에게 드리는
문스타의 1인 공방 한식 디저트 클래스만의 특별 혜택
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9년 차 공방 운영자의 고효율 창업 전략10회차 강의 무한 반복 학습 -
이유를 아는 이론, 식품학 전공 연사의실패 없는 떡피 원리와 제작 노하우 전수 -
압도적 볼륨, 고단가 케이크부터 대량생산 디저트까지앙금 떡케이크 & 한식 디저트 레시피 50종 제공
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
시간과 체력 부담으로 수익 확장에 한계를 느끼는 1인 공방 사장님
반복되는 제작 실패의 원인을 명확한 이론으로 해결하고 싶은 판매자
실제 판매와 직결되는 소형 공방 실무 시스템이 필요한 예비 창업자
이 클래스가 특별한 이유
굳지 않는 떡피부터 대량생산 육절판까지! 식품학 전공, 전통음식 석사가 알려주는 '원리'부터 배우는 떡 디저트
환경이 바뀌어도 무너지지 않는 고퀄리티 떡 제조법, 그 비밀은 원리에 있습니다. 사시사철 기온과 습도에 실패하지 않는 재현성을 갖추고, 스스로 문제를 진단하는 전문가의 눈을 길러보세요. 단순한 레시피 암기가 아닌 식품학 기반의 원리로 굳지 않는 떡의 정답을 찾아드립니다.
당일 생산의 압박에서 벗어나, 여유롭게 운영하는 1인 공방의 워크플로우를 배워보세요. 재료에 대한 이해를 기반한 밑작업으로 작업 시간은 반으로 줄어듭니다. 시판 재료의 영리한 활용과 효율적인 밑작업 시스템까지, 똑똑하게 살아남는 문스타만의 실전 솔루션을 지금 바로 만나보세요.
클래스 예제
월 매출 3,000만 원으로 증명한 1인 공방 최적화 라인업 50종
Part 1. 주말 판매만으로 한달 매출 완성, 앙금 떡케이크
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보자기 케이크 (설기떡) -
백자 화병 케이크 (쌀찜 제누와즈) -
돌띠 케이크
*Recipe Only : 매화 喜 케이크, 돌띠 케이크
Part 2. 월성다과 시그니처 한식 디저트, 육절판 완성
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흑임자 꽃다식 -
금귤정과 6종 -
도라지정과 4종
*Recipe Only : 금귤청, 도라지청, 도라지양갱, 도라지카라멜, 금귤 건정과, 꽃정과, 통정과, 금귤 식초, 인삼꽃정과, 대추 피스타치오, 토마토/꽃정과, 피칸정과, 잣강정
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대추피스타치오 -
인삼꽃정과 -
토마토 / 꽃정과 -
피칸정과 + 잣강정
Part 3. 문스타 인기 답례품, 굳지않는 찰떡 디저트
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수제모찌 6종 -
구움찰떡 10종 -
인절미 4종 & 이북식 인절미 -
증편
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증편 -
개성주악 3종 -
약과 2종
*Recipe Only : 샤인머스캣 모찌, 트렌드 모찌 (두바이, 곶감치즈, 앙버터), 구움찰떡 8종 (오레오초코, 무화과, 커피, 애플시나몬, 단호박, 흑임자, 쑥, 고구마맛탕), 인절미(흑임자, 단호박, 초코), 이북식인절미, 증편 7종, 찹쌀 브라우니 3종, 개성주악 3종 (감태, 흑임자, 오리지널), 개성약과&찹쌀약과
수강생 리뷰
문스타케이크 이지민 연사의 오프라인 수강생 후기
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이인주
마이플레 / 경기 부천 / 공방운영어머님생신 때 떡케이크를 주문하며 처음 알게된 문스타케이크었어요. 먹어보고 바로 그 맛과 모양에 반해서, 나도 해봐야겠다! 이렇게 생각했고, 정말 많은 공방들이있었는데, 제가 직접 배워서 창업을 해야하기에 꼼꼼하게 참 많이 비교하며 선택한 곳이 문스타케이크 선생님입니다 배워서 공방을 창업하고 운영한지 7년차가 되어가는데, 너무 잘 선택했다고 생각하고, 수업료가 전혀 아깝지 않았어요. 문스타케이크 선생님만의 노하우를 아낌없이 다 알려주셔서 공방운영을 지속하는데도 참 많은 도움이되고, 계속 운영할 수 있는 원동력이 되고 있습니다. 항상 배울 수 있어서 너무 감사합니다.
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조은숙
조이공방 / 서울 개봉 / 공방운영오랜 시간 좋아하던 일을 퇴직하면서 예쁜 디저트를 만들고 만나는 소소한 일상에서 느끼던 즐거움을 새로운 꿈으로 도전하고 싶은 작은 용기가 문스타 선생님과의 만남을 통해 현실이 되고 확장되었습니다. 재료를 대하고 고르는 원칙과 만드는 이의 마음이 제가 운영하고 싶은 방향 성이었습니다. 진짜 잘 찾아왔구나 찾아낸 절 칭찬했습니다. 무엇보다 앙금 꽃의 색감과 구성, 작은 디테일도 놓치지 않는 섬세함까지 고스란히 배움으로 이어질 수 있도록 열정적으로 교육해 주셨습니다. 한식디저트와 앙금 케이크를 만드는 것 외에도 운영하면 느끼는 어려움을 이미 그 시간을 지나 지금에 이른 노하우와 격려도 아끼지 않고 나눠주신 진심에 감사한 마음 가득입니다.
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이지윤
경기 평촌 / 예비창업자간호사로 근무하다 육아로 잠시 쉬어가던 중, 선생님의 한식 디저트를 알게 되었어요. 세상에서 처음 맛보는 풍미와 정갈함에 반해 수강을 신청하게 되었고, 수업에서는 재료 하나하나에 담긴 계절의 이해와 원리까지 섬세하게 설명해 주셨어요. 선생님께 배운 한식 디저트는 저희 집 식탁의 간식을 완전히 바꿔 놓았고, 이제는 명절마다 직접 만든 다과를 선물할 수 있을 만큼 실력도 쌓이게 되었어요. 제 삶에 새로운 기쁨이 생겼고, 세심한 선생님을 만난 것은 제게 큰 행운이었습니다. 아이가 조금 더 크면 저도 한식 디저트 창업에 도전해보고 싶어요.
클래스 특징
클래스 특징
최대 월 매출 3천! 똑똑한 1인 공방 매출 구조 구축 전략
한정된 1인 공방의 시간과 체력을 효율적으로 배분하고, 쉬는 날 없이 주문이 이어지는 똑똑한 매출 구조를 완성해 보세요. 모든 메뉴를 매일 생산하는 대신, 주말에는 고단가 앙금 케이크만 제작해 고정비를 커버하고, 평일에는 회전율이 빠른 찹쌀 디저트로 매출을 채우는 이원화 전략을 익혀봅니다.
유행과 시즌을 타지 않는 상시 판매용 앙금 오브제 케이크
기념일에만 반짝하던 매출 구조에서 벗어나, 1년 내내 수요가 끊이지 않는 행사 특화 디자인을 배워보세요. 환갑·칠순·상견례·돌 등 반복적인 수요에 맞춰 앙금 오브제 케이크를 만들어 봅니다. 백자화병, 돌띠, 보자기 등 상징적인 디자인을 중심으로 비수기 없는 탄탄한 라인업을 구축해 보세요.
식품영양학 석사가 알려주는 체계적인 레시피 보완 솔루션
만드는 환경에 따라 매번 결과가 달라지는 레시피는 이제 그만! 감에 의존하는 베이킹 대신, 찹쌀의 수분 원리와 설탕의 역할부터 이해하는 이론 기반 솔루션을 익혀보세요. 떡이 굳거나 갈라지는 근본적인 원인을 파악하고, 어떤 상황에서도 일정한 퀄리티를 유지하는 전문가의 문제 해결 능력을 길러봅니다.
