케이크 디자이너 박선희 Details
소개 영상
케이크 디자이너, 박선희
“손 쉬운 데코레이션 스킬과
아기자기하고 키치한 디자인,
간단한 포장과 보관으로 성수기
매출을 책임질 커스텀 보틀케이크
노하우를 지금 공개합니다.”
검증된 인기의 보틀케이크로
성공적인 판매까지 이어가고 싶다면?
송파 대표 맛집 케키하우스의 비법
제작 및 포장, 이동에 용이할 뿐 아니라
부담 없는 사이즈와 아기자기한 디자인으로
업계 대세로 자리 잡은 보틀케이크!
그중에서도 특히 연간 판매량
6천 개에 달하는 대표 케이크샵,
케키하우스의 실전 판매 팁을
하나의 강의에 모두 담아냈습니다.
케이크의 기본이 되는
제누와즈와 크림, 조색 스킬은 물론
동물, 레터링, 시즈널 데코레이션 등
9종의 대표 디자인까지 한 번에!
진입장벽은 낮추고
완성도와 판매량은 높이는
케이크 디자이너 박선희의 비법을
지금 바로 확인해 보세요.
클래스 정보
영상 10회
강의 시간: 한 회차당
약 40분 내외
난이도: 초급
평생 시청
동영상 정보
온라인 VOD
오디오: 한국어
클래스 혜택
- 제누와즈 레시피 2종 제공
(얼그레이&초코맛)
- 7가지 보틀케이크 디자인
-추가 예제 디자인 2종 제공
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다
작은 규모로 케이크 매장을 차리고 싶은
디자인 입문자
시즌 매출을 끌어올리고 싶은
카페 운영 실무자
아이싱 부담없이 케이크를 만들고 싶은
홈베이커
수강생 모두에게 드리는
케키하우스 케이크
클래스만의 특별 혜택
-
실제 매장에서 판매 중인
디자인 9종 및 보틀케이크 스킬10회차 강의 무한 학습 -
케키하우스의 인기
제누와즈 2종 & 크림 3종레시피 PDF 제공 -
케키하우스 인기 보틀 케이크 디자인 9종 및디자인 예제 2종 추가 제공
클래스에서 배우는
케키하우스의 시그니처
보틀케이크 9종
Section 01. 속성으로 다지는 레터링 케이크 기본기
-
촉촉한 제누와즈 2종 -
크림 & 조색 노하우 -
레터링 & 데코레이션 스킬
Section 02. 케키하우스 시그니처 빈티지 보틀케이크
-
해피 곰돌이 케이크 세로버전 -
해피 곰돌이 케이크 가로버전
-
해피버스데이 케이크 -
곰돌이 & 토끼 피크닉 케이크
Section 03. 연말 인기 폭발 크리스마스 디자인 보틀케이크
-
곰돌이 크리스마스 케이크 -
산타 크리스마스 케이크 -
눈사람 크리스마스 케이크
*추가 디자인 예제 2종은 레시피카드로만 제공됩니다.
*강의에서 진행한 세부 데코레이션은 상기 이미지랑 약간의 차이가 있을 수 있습니다.
수강생 리뷰
케이크 디자이너 박선희의
오프라인 클래스 후기
케이크 디자이너 박선희의
클래스가 특별한 이유
시그니처 보틀케이크
왜 케이크 디자이너 박선희에게
배워야 할까요?
유명 셀럽과 브랜드까지 주문 제작을
맡길 정도로 실력을 인정받은 케키하우스!
한국인이 선호하는 크림치즈와
생크림 믹스를 기반으로
커스텀 케이크부터 도시락 케이크,
보틀케이크 등 다양한 종류를 선보이는
국내 대표 디저트샵의 비법을 공개합니다.
빈티지하고 키치한 컨셉을 바탕으로
크리스마스를 비롯한 시즈널과
연말 성수기 판매량 3천 개를 넘는
'끝판왕' 케이크 디자이너의 비법을
평생 시청 온라인 클래스로 확인해 보세요.
박선희
케이크 디자이너
안녕하세요,
케키하우스 대표 박선희입니다.
저는 일러스트 작가로 활동하던 중
우연히 커스텀케이크를 접하며 흥미가 생겼고,
다양한 이야기를 케이크로 담아내는 일은
얼마나 멋질까 상상하며
제과와 케이크를 공부했습니다.
제과를 전공하지 않았기에
어려운 공정들을 선호하지 않았고,
공정이 쉽고 누구나 다가가기 쉬운
레시피를 선호하는 편인데요.
대중적이고 호불호가 갈리지 않는 맛과 디자인,
쉬운 공정으로 누구나 케이크를 만들 수 있도록
현재 케키하우스 창업반에서 수업 중인 내용을
콜로소 온라인 강의에 녹여냈습니다.

케이크 디자이너 박선희
현) 케키하우스 대표
이력 더보기
[학력]
SPC 컬리너리 파티세리 인텐시브 수료
[참여 프로젝트]
- 무신사 '뉴진스케이크' 제작
- 판타지스팟 웹드라마 포스터 케이크 제작 (하니)
- 세븐의 골프칠래 기념 케이크 제작
- 다이소 *케키하우스 틱톡 영상 제작
- 올리브영 카이, 화사 모델 기념 제작 케이크
- 바자 코리아 26주년 케이크 제작
- 바자 코리아 이유미 케이크 제작
- 영화 자산어보 시사회 케이크 제작
등 콘서트, 영화 시사회, 스포츠 선수 외 다수 케이크 제작
클래스 특징
케이크 아이싱 부담 없이
초보자도 쉽게 만드는
키치 스타일의 보틀케이크
케이크를 판매하고 싶지만, 아이싱이 부담스럽고 어려워 고민이 많으셨나요? 이번 강의에서는 아이싱 스킬에 대한 부담 없이 다양한 스타일과 디자인의 보틀케이크를 쉽게 만들어 볼 수 있습니다. 스패출러와 깍지를 활용하여 러프한 아이싱 마무리와 데코레이션을 더해, 눈길이 가는 케키하우스만의 아기자기하고 키치한 스티일의 디자인을 쉽게 배워보세요.
한 번 배워 다양하게
응용하고 조합 가능한
레터링&디자인
단순히 9가지 디자인만을 배우는 게 아닙니다. 토끼, 곰, 사슴, 눈사람 등 다른 보틀케이크 제작 시 응용할 수 있는 디자인 캐릭터는 물론, 하트, 초, 꽃, 풍선, 케이크 등 함께 데코레이션 하기 좋은 디자인까지 익혀봅니다. 9가지 디자인을 레터링과 함께 무궁무진하게 응용해 여러 시즌에 맞게 판매해 보세요.
케키하우스 인기 보틀케이크로
배우는 선명한 색감 조색법
케키하우스는 주로 쨍하고 파스텔한 색감들을 많이 활용해 키치한 느낌을 살리는 케이크들을 만들어 내고 있습니다. 이번 강의에서는 케키하우스에 주로 많이 사용하는 여러 색감의 조색 방법에 대해 알아보고, 강의 자료로 제공되는 색상환 레시피 20종을 바탕으로 조색 레시피를 자세하게 배워볼 수 있습니다. 어렵게만 느껴졌던 조색 방법과 색조합, 케키하우스의 인기 보틀케이크로 아기자기 & 키치 스타일의 기본이 되는 선명한 컬러들을 만들어 보세요.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
-
왕초보도 따라 할 수 있는
보틀케이크 기본기 속성으로 배우기촉촉한 제누와즈 만들기, 제누와즈와 잘 어울리는 속크림 만들기, 디자인에 적합한 겉크림, 그리고 레터링&데코레이션까지! 이번 강의 하나로 보틀케이크를 만드는 데 필요한 기본적인 요소들을 비롯하여 포인트가 될 수 있는 요소들까지 한 번에 배울 수 있습니다. 어렵게만 느껴졌던 보틀케이크, 쉽고 누구나 다가가기 쉬운 공정들 그리고 다년간의 노하우로 다져진 레터링케이크를 송파 대표 커스텀 케이크샵인 케키하우스의 보틀케이크로 마스터해 보세요. -
레터링케이크 필수 문구
8종 실습 & 교정 방법생일 같이 특별한 날에 활용하기 좋은 문구부터 성수기 시즌인 크리스마스에 활용할 수 있는 문구, 그리고 가정의 달 등 다양한 시즌에 활용할 수 있는 레터링 8종을 케키하우스의 2중 레터링으로 배워보세요. 대문자/소문자 등의 혼합 문구를 따라 해 보고 레터링을 쓰면서 흔하게 하는 실수들에 대해 알아보고 어떻게 해야 이런 실수를 보완할 수 있는지 교정방법도 알아갈 수 있습니다.
-
케키하우스의 시그니처
"얼초" 조합 만들기케키하우스에는 다양한 맛 조합의 보틀케이크를 제공하고 있고, 특히 그 중 얼초(얼그레이 생크림+초코 시트) 조합은 이미 손님들 사이에서 선호도가 높은 조합입니다. 정확한 계량으로 시트와 크림이 가장 조화로운 맛을 낼 수 있도록, 케키하우스의 시그니처인 얼초 조합을 포함하여 초초, 얼그레이 조합을 모두 배워보세요. -
성수기 매출을 책임질 수 있는
효자템 보틀케이크 디자인배달이나 포장에 용이한 보틀케이크는 성수기 아이템으로 인기 만점! 케키하우스의 크리스마스 보틀케이크 디자인을 비롯하여 가정의 달에도 조합하여 활용할 수 있는 디자인들은 다가오는 크리스마스, 가정의 달 매출을 책임질 수 있는 우리 매장의 떠오르는 아이템이 될 수 있습니다. 이번 강의 하나로 앞으로의 성수기 시즌 매출을 확보해 보세요.
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
12.31 (토) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
지금 구매하세요!
커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요
SECTION 01. 속성으로 다지는 레터링 케이크 기본기
01. 촉촉한 제누와즈 2종
- [강의 특징]
촉촉하고 부드러우면서 향긋한 얼그레이 시트와 달지 않고 초코 풍미는 그득한 초코 시트 만들기 - [시연]
초코, 얼그레이 제누와즈 - [학습포인트]
1. 재료 특성을 이해하고 간단한 공정으로 촉촉하고 폭신한 시트 만들기
2. 공정 사이사이 시트가 잘 나오는 포인트 짚어주기
3. 시트 반죽 후 네모 틀 안에 유산지 자르고 끼워 넣는 방법
02. 맛과 작업성이 좋은 크림과 조색 노하우
- [강의 특징]
촉촉한 시트와 잘 어울리는 맛은 물론 번짐이 없어 작업성까지 좋은 크림
속크림- 생크림 (초코 & 얼그레이 맛)
겉크림- 크림치즈 (1가지 맛) - [시연]
초코, 얼그레이 제누와즈 - [학습포인트]
1. 공정이 간단하지만, 호불호 없는 맛의 크림 만들기 포인트
2. 금방 물리지 않고 느끼한 맛을 잡는 생크림과 크림치즈를 적절히 조합
3. 노란끼 도는 베이스에서 조색하는 방법
4. 케키하우스 시그니처 얼초 조합 만들기
03. 레터링과 데코레이션 스킬
- [꼭 배워야 할 기본 문구]
1. HBD
2. Happy Day
3. happy birthday
4. HAPPY BIRTHDAY!
5. Merry Christmas!
6. Merry X-mas
7. Love You So Much *빼빼로데이 활용
8. Love You, Thank You *어버이날, 스승의날 활용 - [학습포인트]
1. 케키하우스 시그니처 이중 레터링 배우기
2. 기본 원형 깍지로 레터링 기본과 응용까지!
3. 2가지 모양의 깍지로 끝나는 테두리 데코레이션 스킬
4. 레터링 교정 포인트 알아보기
SECTION 02. 케키하우스 시그니처로 배우는 빈티지한 보틀 케이크 디자인 노하우
04. 해피 곰돌이 케이크 (세로버전)
- [제품/디자인 특징]
호불호 없고 제일 선호도가 높은 동물인 곰으로 만든 베스트 보틀케이크 - [시연]
시연 문구: happy birthday
모양: 세로 버전 - [학습포인트]
1. 시트와 크림을 보틀케이크 안에 조립하는 방법 (얼초, 초초, 얼그 조합 3가지 종류로 조립하기)
2. 문구가 많이 들어가는 경우, 그림을 줄이고 많은 글자 수 넣는 것이 가능한 세로형 보틀케이크 만들기
3. 파스텔톤이 들어가 부드러운 색감 만들기
4. 곰돌이 통통하고 부드럽게 짜는 방법
5. 케키하우스에서 데코레이션으로 활용하는 다양한 스프링클에 대해 알아보기
05. 해피 곰돌이 케이크 (가로버전)
- [제품/디자인 특징]
당일 케이크로 만들기 좋은 인기 곰돌이 보틀 케이크 - [시연]
시연 문구: Happy Day
모양: 가로 버전 - [학습포인트]
1. 문구를 큰 사이즈로 넣고 싶을 때 한 줄로 넣기 좋은 가로형 보틀케이크 만들기
2. 곰돌이 통통하고 부드럽게 짜는 방법
06. 해피버스데이 케이크
- [제품/디자인 특징]
케이크 모양이 큼지막하게 들어가 생일케이크에 제격인 보틀케이크 - [시연]
시연 문구: HAPPY BIRTHDAY!
모양: 세로 버전 - [학습포인트]
1. 배경이 화이트로 들어가 밝은 느낌의 세로형 보틀케이크
2. 입체감 있게 생일케이크 & 초 그리기
3. 다양한 컬러로 화려하게 데코레이션하기
4. 귀 디자인
07. 곰돌이&토끼 피크닉 케이크
- [제품/디자인 특징]
선호도가 높은 귀여운 곰과 토끼를 이용한 보틀케이크 - [시연]
시연 문구: Love You So Much
크기: 가로 버전 - [학습포인트]
1. 동물(곰돌이&토끼), 풍선, 꽃 등 다채로운 느낌에 보틀케이크 만들기
2. 테두리를 제외하고 모두 원형 깍지만을 이용하여 그림 그리기
3. 다양한 컬러를 활용하여 아기자기하게 데코레이션 하기
SECTION 03. 연말 인기 폭발하는 크리스마스 디자인
08. 곰돌이 크리스마스 케이크
- [제품/디자인 특징]
크리스마스 느낌 낭낭한 레드를 마음껏 쓸 수 있는 크리스마스 보틀케이크 - [시연]
시연 문구: Merry Christmas!
모양: 가로 버전 - [학습포인트]
1. 강렬한 레드로 배경 채색하기
2. 장식을 최소화해 배경과 문구를 깔끔하게 작업하기
3. 곰돌이 통통하게 짜기
4. 스프링클을 이용하여 간단하게 데코레이션 하기
5. 손님들이 좋아하는 털모자 토퍼로 귀여움 살리기
09. 산타 크리스마스 케이크
- [제품/디자인 특징]
손님들이 평소에는 선호하지 않는 원색 계열인 그린을 마음껏 쓸 수 있는 크리스마스 보틀케이크 - [시연]
시연 문구: Merry X-mas
모양: 세로 버전 - [학습포인트]
1. 쨍한 그린으로 배경 채색하기
2. 산타 수염 동글동글 예쁘게 짜기
3. 산타 얼굴부분 엘(L)자 스패출러 이용해 밀어주는 방법
4. 심플하지만 아기자기하게 데코레이션하기
5. 손님들이 좋아하는 털모자 토퍼로 귀여움 살리기
10. 눈사람 크리스마스 케이크
- [제품/디자인 특징]
쿨한 블루 색상을 바탕으로 통통한 눈사람이 강조되는 크리스마스 보틀케이크 - [시연]
시연 문구: Merry x-mas
크기: 가로 버전 - [학습포인트]
1. 쿨한 블루를 배경으로 채색하여 연말 느낌 내기
2. 눈사람 통통하게 짜기
3. 눈사람 주위 데코레이션 하기
인터뷰
케이크 디자이너 박선희
대표님이 운영하시는
매장에 대해 소개해 주세요.
케키하우스는 잠실에 위치한 커스텀 케이크 전문점입니다. 케키하우스의 케이크들은 크림 치즈를 활용하고 있으며, 촉촉한 시트와 어우러지는 케이크들을 제작하고 있습니다. 2018년 5월 10일 10평 남짓한 커스텀 케이크 전문점으로 시작해 현재는 매장을 확장하여 카페, 커스텀 케이크 제작 및 창업반 클래스를 운영하고 있습니다. 특히 케키하우스의 디자인을 배우고 싶어하시는 분들이 많아 케이크 창업반을 진행중이며, 수업을 듣고 창업하시는 분들에 비율이 높은 편입니다.
대표님 클래스만의
매력은 무엇인가요?
제가 창업을 한 이후로 1인 가구가 점점 증가하고 코로나 같은 여러 이슈들이 터지면서 큰 케이크보다 작은 케이크를 선호하시는 분들이 많아졌습니다. 일반적인 홀사이즈 케이크 클래스라고 하면, 사이즈도 크고 아이싱 때문에 부담을 느끼거나 어렵게만 다가올 수 있습니다. 이번 클래스에서는 업장에서도 작은 크기와 쉬운 공정으로 포장 판매가 용이하고, 집에서도 손쉽게 만들어 선물해볼 수 있는 보틀 디자인케이크를 만들어 볼 수 있는게 가장 큰 매력입니다.
이번 클래스에 참여를
결정하게 된 계기는 무엇일까요?
현재 진행 중인 창업반 클래스 안에 작은 도시락케이크나 보틀케이크 수업이 포함되어 있습니다. 생각보다 작은 케이크들을 배우고 싶어 창업반을 수강하시는 분들이 많다는 것을 알게 되었습니다. 창업을 준비하시는 분들 뿐만 아니라 취미자 분들에게도 원데이 보틀케이크 클래스를 계획하던 중 마침 콜로소에서 연락이 오게되어 더 많은 분들께서 보시고 따라할 수 있는 콜로소의 온라인 베이킹 클래스에 참여하게 되었습니다.
이번 강의를 배우면 구체적으로
어떤 이론이나 기술 습득할 수 있을까요?
커스텀 케이크는 디자인도 중요하지만, 제일 중요한 건 제과의 기초라고 생각합니다. 시트와 크림을 만들 때 기본적으로 꼭 해야 하는 공정들과 데코를 할 때 지켜야 할 스킬을 습득해야 나중에 다양한 디자인을 할 때도 응용이 가능하기에 이러한 기초 공정들을 다진 뒤 다양한 디자인의 케이크들을 배우실 수 있습니다.
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당신이 놓치지 말아야 할
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