갸또디솔레대표 서지현2 Details
클래스 맛보기
서지현의 고나시 화과자 클래스 전격 공개!
봄에 가장 인기 많은 포슬포슬한 화과자
[학습 포인트]
① 굵은 체 내리기
② 떡지지 않게 붙이는 방법
③ 붙이면서 동그라미 모양을
유지하는 방법
수강생 모두에게 드리는
갸또디솔레의 고나시 마스터 클래스만의 특별 혜택
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반죽, 앙금 이론부터 고나시 실습까지 모두 담은,12회차 강의 무한 학습 -
콜로소 최초 단독 공개!시그니처 고나시 화과자 레시피 12종 시연 -
전문 화과자 마스터의 노하우가 담긴,베스트셀러 사계절 인기 화과자 6종 추가 증정
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
티와 잘 어울리는 색다른 디저트로 다른 가게와의 차별점을 만들고 싶은 디저트 카페 사장님
화과자 카페를 운영중이거나 창업을 목표로 하고 있는 갸또디솔레 클래스 수강생 & 대기자
오밀조밀 예쁜 화과자로 특별한 동양식 디저트에 도전해 보고 싶은 홈베이커
화과자 2급 자격증 로드맵
실력향상과 수료시험을 함께, 3편 모두 수료시 <화과자 2급 자격증> 수여
* 해당 이벤트는 강의 영상 공개일인 2024. 11. 13 18:00 이전 결제자에게 적용됩니다.
* 이벤트 당첨자에게는 영상공개 완료일로부터 한 달 이내 별도로 메일 발송되며, 문자로 안내 드립니다. (추후 일정 변동 가능)
이 클래스가 특별한 이유
실패율 제로, 화과자 전문 교육기관 갸또디솔레의 고급 스킬 올인원 노하우
화과자 전문가를 양성하는 컨펙션디자인마스터 전문 교육기관, 갸또디솔레의 레벨업 화과자 노하우! 아무나 다루지 못하는 국내 유일 갸또디솔레만의 고급 스킬로 고퀄리티 화과자를 완성해 보세요. 한 끗 차이로 완성도를 결정짓는 화과자의 다양한 고명과 디자인, 맛의 비결을 모두 전해드립니다.
부족한 식감, 들러붙거나 굳지 않는 질감에 화과자 반죽을 자주 실패하곤 하셨나요? 실제 5,000여 명 이상의 수강생 데이터를 모아온 갸또디솔레의 실전 솔루션을 만나보세요. 완성도 높은 화과자를 만드는 전문가 성장 로드맵, 지금 콜로소 갸또디솔레의 클래스가 안내해 드립니다.
클래스 예제
갸또디솔레의 계절별 & 명절 인기 고나시 화과자 18종
Part 01. 계절별 인기 화과자
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벚꽃정원 -
봄날의 솜뭉치 -
수국다발 -
크리스마스 트리
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연꽃 -
붓꽃 -
삼색 주머니 -
해바라기 -
반짝이는 밤
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단감 -
가을 들판 -
겨울 동백 -
오동통 눈사람 -
수선화
Part 2. 명절/이벤트 인기 화과자
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시그니처 토끼 -
한 폭의 그림 -
보따리 -
접는 나뭇잎
갸또디솔레 대표
서지현
안녕하세요, 갸또디솔레와 카시코이를 운영하고 있는 서지현입니다. 10년간 영어 강사로 일하던 저는 조금 더 가슴 설레는 일에 도전하고자 2017년 무작정 공방을 오픈하였고, 앙금 플라워, 절편 공예, 꽃 송편 등 다양한 수업을 진행했습니다. 이후 일본 나고야에서 3대째 화과자 장인에게 기술을 전수받아 오늘에 이르게 되었습니다.
제과제빵을 전공하지 않았기에 수없는 실패를 거치며 초보자를 더욱 잘 지도할 수 있는 강사가 되었다고 생각합니다. 창업을 하고 현재까지 5,000명 이상의 수강생분과 화과자 클래스를 진행했습니다. 전공자가 아니어도 쉽게 이해할 수 있도록, 꾸준히 쌓아온 저만의 화과자 고나시 노하우를 콜로소 수강생분들께도 모두 전해드리겠습니다.
추천사
5,000명 이상의 수강생이 증명하는 갸또디솔레 오프라인 클래스 후기
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인천 화과자 전문점 대표
@gom****좋았던 부분이 정말 너무 많지만 그중 최고는 전적으로 모든 배움의 과정을 스스로 경험할 수 있다는 점이었습니다! 대부분의 클래스가 기본적인 레시피를 제공하긴 하지만, 대개 수업 시간을 고려해 미리 조색을 해놓는 등 수강생 입장에선 처음에 이해가 되어도 돌아서면 잘 감이 잡히지 않는 과정으로 운영되는 경우가 많은데요. 작업 시간, 농도나 점도, 색감 등 실무에서 제품에 정말 큰 영향을 주는 감각들을 1부터 10까지 꼼꼼하게 경험할 수 있었습니다. 이 업계에 입문하며 정말 많은 배움을 얻어간 선생님의 수업이기에 강추합니다!
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서울 디저트 창업 준비생
@lif******전국 또는 세계 각지에서 오는 수강생들이 모두 레벨이 다를 텐데도, 이를 굉장히 빨리 캐치하시고 편하게 수업을 들을 수 있도록 배려해 주시는 모습이 무엇보다 인상 깊었습니다. 손이 느려도 급하지 않게 모든 과정을 꼼꼼하게 알려주시고요. 모든 과정을 스킵 없이 제 힘으로 해낼 수 있게 도와주시기 때문에 복습을 하기도 무척 수월했고 덕분에 지인들 선물이나 명절 디저트로 화과자를 내놓게 될 수도 있었습니다. 다음엔 선생님의 어떤 수업을 들을 수 있을까 설레네요.
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서울 화과자 클래스 운영자
@wol*****작년 겨울 선생님의 수업을 듣고 3개월 만에 가게를 오픈하게 될 수 있었습니다. 벌써 1년째 무사히 운영을 하며, 색감 표현하는 법도 몰랐던 제가 혼자서 조색을 하고, 화과자를 만드는 시간을 너무 행복하게 느끼며 하루하루 새로이 살아가고 있습니다. 선생님의 감사함을 항상 잊지 않으며, 덕분에 화과자라는 업종을 알게 되어서 정말 행복하다는 말씀 드리고 싶어요.

갸또디솔레 대표 서지현
현) 갸또디솔레 대표
현) 카페 카시코이 대표
이력 더보기
[저서]
예쁘다 한입 화과자 (2018)
[강의 경력]
아모레 퍼시픽 강의
한국외식과학고등학교, 고명외식고등학교, 아현산업정보학교 출강
신세계 아카데미 출강
싱가폴, 인도네시아, 홍콩 해외 강의 출강
[방송 출연]
MBC <생방송 오늘 아침> 금손 특집 출연
JTBC <하우스> 퓨전 양갱편 출연
KBS <대한민국 라이브> 화과자 전문가로 출연
KBS 2TV <빼고파> '화과자의 난'편 출연
[기타 참여 프로젝트]
구찌, 루이비통, 폭스바겐, (주)효성그룹 등 VIP 케이터링 다식 제공
갤러리아 백화점 팝업
클래스 특징
3개 강의 모두 들으면, 국내 1위 화과자 마스터가 수여하는 <화과자 2급 자격증> 발급
오프라인 과정과 동일한 실제 자격증을 콜로소에서 받아보세요! 화과자 전문가/강사 자격증을 발급하는 전문 교육기관 갸또디솔레의 화과자 2급 자격증을 콜로소를 통해 발급받아 보실 수 있습니다. 올해 12월 오픈하는 우이로 클래스까지 갸또디솔레의 클래스 시리즈를 3과목 이상 수강하고, 명실상부 화과자 전문가로의 성장을 증명받으세요.
* 본 자격증은 갸또디솔레의 1-3편 전 강의 이수 후 포트폴리오를 온라인으로 제출하여 수료시험을 통과한 분들 대상으로 수여됩니다. (전자 자격증으로 발급 비용 무료, 실물 자격증 희망시 부가 비용 5만원 발생)
찜기 하나로 끝! 쉬운 반죽으로 집에서도 만드는 시그니처 화과자 레시피
어려운 도구와 공정으로 소문난 화과자, 초보자도 접근성 좋게 만들어 볼 수 있는 고나시 반죽으로 쉽게 시작해 보세요. 베이킹에 한 번도 도전해 보지 않는 입문자도, 오븐 등 대형 장비를 갖추지 않은 홈베이커도 간편하게! 실패 확률 없이 정확한 화과자 팁을 배우고, 양갱과 함께 활용해 봅니다.
사전 제작도, 대량 생산도 OK! 매일 오후 조기 마감되는 화과자 쉽게 보관하고 판매하기
초보자도 미리 만들어두고 판매하기 용이한 고나시 화과자! 몇만 개씩 밀려오는 주문에도 당황하지 마세요. 반죽 보관이 다른 화과자에 비해 편리할 뿐 아니라, 냉동이 가능하고 유통기한이 긴 고나시를 활용해 다양한 화과자를 만들어 봅니다. 오프라인부터 온라인 택배 주문까지 고나시로 해결해 보세요.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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시즌 메뉴로 최적격! 계절 & 명절에 따라 즐기는 시그니처 화과자 디자인트렌드에 맞게 다달이 바뀌는 화과자 라인업, 매달 고민하지 마세요! 계절별로 가장 인기 있는 갸또디솔레의 섬세한 화과자 디자인 8종을 배우고, 명절에 가장 잘 팔리는 인기 아이템 4종까지 함께 만들어 봅니다. 시즌에 딱 맞게 즐기는 화과자로 매달 걱정 없이 아름다운 라인업을 구성해 보세요. -
화과자 속 무한하게 조합가능한 앙금 10종 레시피고나시 반죽법 부터 앙금의 제작과 응용, 앙금을 반죽에 포함하는 기술까지 갸또디솔레가 실제 사용하는 핵심 스킬을 압축해 알려드립니다. 매 레시피에 깃든 갸또디솔레만의 핵심 화과자 스킬을 배워보세요. 앙금 10종 레시피와 함께 고명틀과 냄비, 찜기만으로 완성하는 화과자는 물론 틀 없이도 예쁘게 반죽을 빚어내는 법까지 배워보세요.
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섬세한 디자인을 집까지 그대로, 화과자 온라인 & 택배 판매 노하우섬세한 비주얼의 화과자를 택배로 안전하게 배송해 줄 온라인 판매 노하우! 정해진 포장 규격과 모양을 잡아줄 컵, 아이스팩, 완충재까지 온라인 판매를 위한 현실 TIP을 모두 만나보세요. 냉동 상태와 보관 기일 등 디저트 택배의 주요 사항들을 속 시원하게 공개합니다. -
화과자 마스터가 전해주는 화과자 실패 포인트 솔루션 모음집화과자를 망치는 가장 흔한 실수들은 무엇일까요? 반죽이 너무 질어 손에 달라붙거나, 고명 틀에 들러붙는 등 화과자를 만들며 자주 접할 수 있는 실패 케이스들을 분석해 보세요. 화과자 마스터 갸또디솔레 서지현 연사의 솔루션으로 실패 없는 화과자를 완성해 봅니다.
* 해당 이미지는 클래스의 이해를 돕기위한 예시 이미지입니다.
- 평생 수강
- 최저가
한번 구매로, 평생 시청하세요.
12.31 (토) 가격이 인상됩니다.
조만간 가격이 인상될 예정입니다.
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인터뷰
갸또디솔레 대표 서지현







