1994스튜디오대표 신인화2 Details
클래스 맛보기
1994 스튜디오 대표 신인화 클래스 4강 전격 공개!
[학습포인트]
① 조각 맘모스 케이크를 떠먹는 형태의 치즈케이크로 바꿔 구워보는 법
② 달달한 재료들을 조화롭게 사용하여 케이크를 만드는 법
③ 단호박 등 원물 맛을 살리는 재료 손질법과 시판 제품 대체 요령
수강생 모두에게 드리는
1994양과점 클래스만의 특별 혜택
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1994양과점만의 노하우를 모두 담은10회차 강의 무한 학습 -
콜로소 최초 레시피 3종 포함,1994양과점 시그니처 레시피 11종 PDF -
시연 제품 응용 레시피 10종 포함,갸또 & 치케 스페셜 레시피 15종 추가 제공!
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
브랜드 개성을 담은 새로운 레시피 응용법을 배우고 싶은 예비 창업자
진하고 쫀득한 스타일의 디저트를 판매해 보고 싶은 디저트 카페 사장님
보장된 맛의 저당&글루텐프리 디저트에 관심이 있는 홈베이커
이전 클래스와 어떻게 다른가요?
이 클래스가 특별한 이유
메뉴는 다양하게, 재료 관리는 편하게! 1994 양과점의 레시피 응용 비결
매일매일 달라지는 다채로운 메뉴 구성법, 그 숨겨진 비밀을 알아보세요. 갸또부터 각종 치즈케이크, 티라미수, 산도까지 각종 디저트에 호환 가능한 가나슈와 크럼블로 손쉬운 레시피 응용법을 알려드립니다. 1994 양과점의 레시피 응용 비결로 로스율을 낮추고 라인업은 확장시켜 보세요.
숙성으로 더 깊은 맛을 만드는 재료의 특성을 이해하고, 로스율에 따라 데코와 판매 시기를 조절하며 저장성이 좋은 제품들을 만들어 보세요. 고객들의 눈과 입을 사로잡고 매장 운영은 쉬워지는 쇼케이스의 노하우, 재료의 원리부터 레시피 응용 방법까지 1994 양과점의 클래스가 차근차근 전해드리겠습니다.
클래스 예제
1994양과점 오리지널 갸또 & 케이크
Part 01. 조각 갸또
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호지 바닐라 누룽지 갸또 -
말차 라떼 갸또 -
피스타치오 아몬드 갸또 -
흑임자 갸또*Recipe Only
Part 02. 떠먹는 치즈케이크
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단호박 맘모스 크럼블 치즈케이크 -
더블베리 크럼블 치즈케이크 -
레몬커드 치즈 & 헤이즐넛 초콜릿 모카블론디 & 에스프레소 코코넛칩*Recipe Only
Part 03. 파운드 치즈케이크
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호지 얼그레이 브라우니 치즈 -
뽀또황치즈 크럼블 -
쑥인절미*Recipe Only -
군고구마
*Recipe Only
Part 04. 티라미수 & 후르츠 산도
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피스타치오 티라미수 -
흑임자 크럼블 티라미수 -
라즈베리 크림 딸기 & 후르츠 산도
1994 Studio 대표
신인화
안녕하세요, 1994 스튜디오 대표 신인화입니다. 중학생 때부터 취미로 요리 학원에 다니기 시작한 저는 현재 1994 양과점이라는 이름으로 총 세 개의 매장을 운영하고 있습니다. 글루텐프리와 저당을 지향하며 건강하면서도 조화로운 디저트로 사랑받아온 만큼, 매일 고객님들께 다양한 케이크를 선보이고자 연구하고 있습니다.
이번 콜로소 2편 강의에서는 치즈케이크와 브라우니를 다룬 1편에 이어 최초로 1994 양과점만의 갸또 레시피를 공개합니다. 또한 그간 요청이 많았던 티라미수와 산도까지, 1994만의 개성을 살린 다양한 재료 조합과 풍부한 맛으로 더욱 강력해진 레시피를 아낌없이 보여드리겠습니다.

1994 Studio 대표 신인화
현) 1994 Studio 운영
전) 1994 양과점 연신내점 운영
이력 더보기
[이력]
- 더현대 서울 입점
- 현대 백화점 무역센터점 입점
- 2022 신세계 백화점 팝업
- 배달의 민족 <사장님 광장> 에디터 인터뷰 및 기고문 작성
- 2022 일본
- 2022 <파티시에 매거진> 소개
클래스 특징
완판 신화의 주인공! 오리지널 쌀 갸또 레시피 최초 공개
1994 양과점만의 진한 맛과 다채로운 조합으로 꾸준히 사랑받은 갸또 쇼콜라! 화이트초콜릿을 사용하고도 달지 않고 꾸덕하게 만드는 맛의 비결을 알아보세요. 인기 재료들을 다양하게 활용하여 조화로우면서 유니크하게 만드는 갸또 레시피를 콜로소에서 최초로 공개합니다.
떠먹는 케이크로 업그레이드! 다채롭게 즐기는 원조 크럼블 치즈케이크
오픈 직후부터 보장된 맛으로 사랑받았던 1994 양과점의 치즈케이크가 새롭게 돌아왔습니다. 기존의 조각 케이크와는 다른 새로운 공정 노하우와 재료 비율의 시크릿을 아낌없이 담았습니다. 시중에서 널리 활용되는 파운드 모양부터 보관성이 뛰어난 떠먹는 보틀 형태까지 다양한 종류의 크럼블을 레이어드한 치즈케이크로 다채로운 맛을 즐겨보세요.
아낌없이 쓰고도 원가율을 절감하는 로스율 제로 운영 노하우
오픈 이래 꾸준히 원물 가득 고급스러운 맛을 유지하는 1994 양과점만의 비결!크럼블과 크림등 각종 재료를 폭넓게 호환하는 노하우를 함께 알아보세요. 매일 다른 메뉴를 선보이면서도 재료 로스를 대폭 줄여 낮은 원가율을 유지할 수 있습니다. 추가로 소형 업장을 위한 시판 대체제 사용법 등 효율적인 공정 비법까지, 1994만의 노하우를 모두 전해드립니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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밀가루 없이도 꾸덕촉촉하게, 글루텐프리 갸또 쇼콜라의 핵심1편 강의에서부터 많은 사랑을 받았던 1994 양과점만의 보증된 치즈케이크 레시피를 더 새로운 업그레이드 버전으로 배워봅니다. 고객이 선호하는 떠먹는 형태로 리뉴얼된 케이크에서 달라지는 재료 비중, 세팅법과 다채로운 맛 표현까지 동일한 재료의 호환으로 최상의 효과를 내는 레시피를 실습해 보세요. -
원물의 매력 그대로, 효율과 맛을 동시에 챙긴 떠먹는 치즈케이크 레시피1편 강의에서부터 많은 사랑을 받았던 1994 양과점만의 보증된 치즈케이크 레시피를 더 새로운 업그레이드 버전으로 배워봅니다. 평범한 모양의 치즈케이크는 물론, 떠먹는 형태로 리뉴얼된 케이크의 재료 비중 경 및 세팅법과 크럼블을 사용한 다채로운 맛 표현까지 동일한 재료의 호환으로 최상의 효과를 내는 레시피를 실습해 보세요.
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원 소스 멀티 유즈! 재료 본연의 맛을 살리는 조화로운 레시피 응용법디저트에 자주 활용되는 재료들의 특성을 이해하면 원물의 맛을 살리는 것은 물론, 새롭게 응용하는 것 또한 쉬워진다는 사실! 다양한 재료들의 맛을 조화롭게 살리는 레시피 응용법을 알아보세요. 맛의 조화를 바탕으로 레시피를 보완하면서, 완성도는 높이고 로스율은 낮추는 메뉴 구성법에 대해 알아봅니다. -
요즘 대세 후르츠 산도 & 티라미수 크림 레시피 필승 공식상큼달달한 과일의 조화와 매력적인 비주얼로 트렌드를 사로잡은 후르츠 산도! 고소한 원물맛의 티라미수까지 다양한 크림과 과일로 응용하여 만들어 보세요. 시즌별로 다른 과일들을 각각 예쁘게 손질하며 배치하고, 단순한 생크림이 아닌 새로운 맛의 크림을 산도로 활용해 봅니다. 균형 있는 맛은 물론 깔끔한 세팅과 포장까지, 메뉴의 매력을 듬뿍 살리는 연출로 고객들의 마음을 사로잡아 보세요.
- 평생 수강
- 최저가
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인터뷰
1994 스튜디오 대표 신인화










