1994스튜디오대표 신인화3 Details
클래스 맛보기
1994 대표 신인화의 새로운 시그니처 레시피 전격 공개!
① 피스타치오 몽떼 가나슈 크림
만들기
②퍽퍽하지 않은 쌀 제누아즈
만드는 법
수강생 모두에게 드리는
1994양과점 클래스만의 특별 혜택
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생크림 쌀케이크부터 인기 레시피까지 모두 담은,10회차 강의 무한 학습 -
망원동 본점 이전과 함께 선보인 뉴 시그니처,쌀케이크 & 레어치즈 & 꾸덕바 11종 시연 -
응용 레시피 포함, 매일 다채로운 라인업 확장1994양과점 16종 디저트 레시피 추가 증정
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
신메뉴를 확장하면서도 매장 오리지널리티를 살리고 싶은 디저트 카페 사장님
원물 가득 진한 맛이면서도 물리지 않는 디저트를 운영하고 싶은 제과 업계 예비 창업자
보장된 맛의 저당 및 글루텐프리 디저트를 만들고싶은 홈베이커
이전 클래스와 어떻게 다른가요?
이 클래스가 특별한 이유
1994양과점에서만 할 수 있는 원물의 맛 그대로 가득 담은 생크림 쌀케이크 & 꾸덕바
쌀가루로 활용하면서 모양이 잘 안잡히거나 특유의 퍽퍽함이 생겨서 고민이셨나요? 조화로운 맛과 함께 입 안에서 사르르 녹는 디저트를 제조해보세요.
클래스에서 시연하는 11가지 품목을 통해 재료에 대한 이해를 키우고,. 수강 후, 다양한 쌀 디저트를 만들며 더 많은 고객층을 확보할 수 있게 도와드리겠습니다.
클래스 예제
1994양과점의 새로운 시그니처 디저트 28종
Part 01. 생크림 쌀케이크
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초코 가나슈 딸기 생크림 -
군고구마 순우유 생크림 -
딸기 피스타치오 가나슈 생크림 -
후르츠 생크림 케이크
Part 02. 롤케이크
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호지 밤 인절미 롤케이크 -
말차 롤케이크 -
딸기 얼그레이 & 더블 피스타치오
*Recipe Only : 더블 피스타치오 베리, 딸기 얼그레이
Part 03. 레어치즈 떠먹케 & 크럼블 꾸덕바
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헤이즐넛 초콜릿 모카 레어 & 헤이즐넛 초코 꾸덕바 -
호지 피넛 크럼블 & 호지 쌀 꾸덕바 -
뽀또 브라우니 레어치즈 & 뽀또 꾸덕바 -
트리플 피스타치오 레어치즈 & 피스타치오 꾸덕바
*Recipe Only : 얼그레이 레어치즈, 말차 브라우니 꾸덕바
Part 04. 조각 치즈케이크
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흑임자 구황작물 맘모스 치즈케이크 -
말차 팥 바스크 치즈케이크 -
쑥팥 인절미 크럼블 치즈케이크
*Recipe Only 이미지는 참고 이미지로 영상공개 시점에 일부 변경될 수 있습니다.
1994 Studio 대표
신인화
안녕하세요, 1994 스튜디오 대표 신인화입니다. 매장을 연신내에서 약 4년간 운영하고 연희동으로 이전하면서, 떠먹는 치즈케이크와 갸또를 쌀케이크로 변형했는데요. 여전히 많은 분들께서 찾아주셔서 현재 더현대서울과 현대백화점까지 입점하게 되었습니다.
아토피가 있어 밀가루를 최소화하고자 글루텐프리 및 저당 케이크를 만들게 된 만큼, 지금도 건강하고 각 재료에 맞는 단맛을 추구하고 있습니다. 앞으로도 고객님들이 더 다양한 케이크를 즐길 수 있도록 신메뉴를 지속적으로 연구할 예정입니다.

1994 Studio 대표 신인화
전) 1994 Studio 운영
현) 1994 양과점 망원본점 운영
이력 더보기
[매장]
더현대 서울 입점
현대백화점 무역센터점 입점
2022 신세계 백화점 팝업
[이력]
- 더현대 서울 입점
- 현대 백화점 무역센터점 입점
- 2022 신세계 백화점 팝업
- 배달의 민족 <사장님 광장> 에디터 인터뷰 및 기고문 작성
- 2022 일본 책자 (한국 여행 위시리스트 서울 맛집편) 소개
- 2022 <파티시에 매거진> 소개
클래스 특징
1994양과점의 새로운 시그니처, 쌀케이크 최초 공개
망원 본점에서 부활한 1994양과점의 쌀케이크! 진한 원물 맛과 저당의 특징을 살려 많이 달지 않게끔 레시피를 조절했습니다. 더불어서 요즘 유행하는 재료들을 다양하게 조합하여 어디에서도 볼 수 없는 쌀케이크를 만들어보세요.
크럼블 치즈케이크의 원조가 알려주는 레어치즈와 꾸덕바
2019년 오픈 때부터 높은 인지도를 가졌던 1994양과점의 치즈케이크 라인이 한 단계 더 업그레이드 되었습니다. 시중에 많이 보이는 조각 치즈케이크가 아닌, 더 특별한 맛으로 표현할 수 있도록 다채로운 조합을 알려드립니다.
겨울을 사로잡을 연말 이벤트 케이크 총출동!
1994양과점의 이벤트 홀케이크부터 프레지에까지 종류별로 배워보세요. 겨울에 수요가 높은 고구마, 딸기, 초코 뿐만 아니라 피스타치오 등을 활용해 올해 연말 매출을 확보할 수 있는 이벤트 제품 라인업을 콜로소에서 최초로 선보입니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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트렌디한 원물맛과 사르르 시트의 조합, 쌀케이크1994양과점의 제품은 밀가루가 들어가지 않는 글루텐프리일 뿐만 아니라 대중적인 입맛을 반영하는 것으로 명성 높습니다. 피스타치오, 뽀또, 말차 등을 최초로 적용해 무난한 설기 케이크를 넘어선 독보적인 생크림 쌀케이크 레시피를 자세히 익혀보고, 새로운 트렌드를 이끌어 보세요. -
레어치즈를 특색 있게 베리에이션하는 비법콜로소 강의 1편에서 큰 사랑을 받으며 현재 오프라인에서도 많은 분들이 찾고 있는 1994양과점의 치즈케이크는 물론 더욱 새로운 맛을 느낄 수 있도록 레어치즈에 다양한 맛의 브라우니 꾸덕바를 레이어드한 제품까지 확인해보세요. 브라우니 레시피를 그대로 활용해 꾸덕바까지 함께 판매할 수 있게 도와드립니다.
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원물 맛을 극대화하고 조화롭게 조합하는 노하우의도했던 것과 달리 맛이 너무 약하거나 강한 경우는 빈번할 뿐더러, 재료 본연의 맛을 살리는 것은 쉽지 않습니다. 재료의 특성에 대한 이해를 바탕으로 제품명 그대로의 맛을 내면서 각 재료가 서로 잘 어우러지는 제품을 만들어보고, 표현하고자 했던 맛을 살린 레시피까지 자유롭게 보완해보세요. -
로스율을 줄여주는 재료 호환흔한 과일과 흰색 크림의 롤케이크가 아닌 호지 밤 인절미, 말차, 피스타치오 등 가게의 시그니처가 되어줄 색다른 롤케이크를 배워 매장의 라인업을 두 배 이상으로 늘려봅니다. 또한 구성을 다른 것으로 대체하거나 크림 맛을 변경하는 법을 담은 응용 레시피를 통해 제품 생산의 부담도 확 줄여보세요.
- 평생 수강
- 최저가
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12.31 (토) 가격이 인상됩니다.
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인터뷰
1994 Studio 대표 신인화






