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파티셰 신정은 강의 소개

인기 클래스 양굽당의 구움과자&시오빵 마스터 클래스

파티셰 신정은
  • 피낭시에
  • 시오빵
  • 인기클래스
  • 대량생산
  • 총 11회 영상
    <양굽당>의 신정은 파티셰가 22가지 구움과자&시오빵 레시피와 제조 노하우를 11회에 걸친 온라인 교육으로 제공합니다.
  • 평생시청
    한 번의 구매로 양굽당 신정은 파티셰의 구움과자&시오빵 레시피와 노하우를 담은 동영상 강의 11개가 영원히 내 것이 됩니다.
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    • 가격이 인상됩니다.

파티셰 신정은 상세 정보

소개 영상
카페 사장님들의 선생님!
"양굽당" 신정은 셰프의
최초 공개 온라인 클래스



"이번 콜로소 강의는
오프라인 클래스에서 가장 인기가 많은
레시피들로만 구성하여
쉬우면서도 흔하지 않은
공정들을 담아보았습니다."


클래스 맛보기
양굽당의 22가지 디저트 중
'피낭시에' 1강을 먼저 만나보세요.


1강. 클래식 피낭시에
- 초보 사장님도 쉽게 만드는 피낭시에 공정 과정
- 반죽의 퀄리티를 결정짓는 요소 익히기
- 기본 배합&공정 방법과 대량생산 노하우 배우기

손님들이 가장 많이 찾는 제품군을
양굽당만의 독창적인 스타일로 배우는
초보 사장님 안성맞춤 베이킹 클래스



연간 300명 이상의 수강생을 배출하는
요즘 가장 핫한 베이킹 클래스
<양굽당>의 신정은 오너 셰프가

피낭시에, 마들렌, 파운드케이크와
스콘 그리고 시오빵까지!

초보 사장님들을 위해
공정은 간단하지만 흔하지 않고
동시에 판매 반응까지 검증된
카페 인기 메뉴 22종의 레시피와
제조 노하우를 모두 공개합니다.

보다 쉽게 부수익을 창출할 수 있는
답례품 레시피와 판매 노하우도 함께 담아
메뉴 고민뿐만 아니라 매출 고민까지
한 번에 해결해 주는 유일무이 베이킹 클래스,
지금 바로 콜로소에서 시작합니다.

클래스에서 배우는
양굽당의 22가지
시그니처 디저트

Section 01. 양굽당 best of best 피낭시에&카페라떼 마들렌

Section 02. 눈길을 끄는 촉촉한 구겔호프 파운드 케이크

Section 03. 가장 쉽게 만들어 판매할 수 있는 스콘&쿠키

Section 04. 컨벡션 오븐으로도 쉽게 만드는 시오빵

* 강의에서 직접 시연하는 제품은 12종이며, 나머지 10종은 레시피 카드 학습 자료로 안내됩니다.
(총 22가지 레시피 pdf 파일 제공)

인기 카페 메뉴
구움과자&시오빵,
왜 양굽당 신정은 셰프에게
배워야 할까요?


신정은 셰프가 운영하는
<양굽당>의 오프라인 클래스는
수강생 중 절반 이상이
초보 카페 사장님일 만큼
초보 사장님들의 니즈를 잘 파악해
판매에 적합한 레시피와 노하우를
담은 강의입니다.

이번 콜로소 클래스는
오프라인 클래스에서 배우는 여러 품목 중
구움과자와 시오빵을 포함해
가장 반응이 좋았던 22가지 레시피와
그리고 매장 운영에 관한 실전 노하우와
팁을 엄선해 담았습니다.

몇 번의 검색만으로 어디에서나
쉽게 구할 수 있는 흔한 레시피가 아닌,
이색적이면서도 판매 효율까지 잡은
양굽당만의 시그니처 레시피를 배운다면
단기간에 완성도 있는 제품을 만들 수 있게 됩니다.

디저트 카페 창업을 준비하고 있으신가요?
합리적인 공정의 트렌디한
메뉴 라인업을 찾고 계시나요?
지금 이 클래스에서 그 해답을 찾아보세요.

수강생 리뷰
파티셰 신정은
오프라인 클래스 수강 후기

신정은
파티셰


안녕하세요,
양굽당 오너 셰프 신정은입니다.

20대에 직장을 다니며
취미로 베이킹을 시작한 저는
“어떻게 하면 좀 더 집에서 쉽게
빵과 디저트를 만들 수 있을까?”
라는 고민을 갖고 본격적인
제과 공부를 시작했습니다.

여느 홈베이커들처럼 책, 학원을
통해 제과 지식을 습득하였고
이후 간단하면서도 맛있는 다양한
레시피를 개발하게 되었습니다.

레시피들을 직접 만들어 선보였을 때
맛보신 몇몇 분들이
클래스 요청을 주셨던 것을 시작으로
2020년 10월, 양굽당 베이킹 클래스를
오픈하게 되었습니다.

클래스를 처음 시작할 때부터
오시던 수강생분들께 여쭤보면
‘양굽당의 레시피는 맛이 보장되었다.
그래서 자꾸 오게 된다.’라고 해주십니다.

제 입맛에만 맞는 레시피가 아니라
수강생분들께 직접 피드백을 구하며
대중적으로 맛있는 디저트를
다양하게 개발해 내는 데에 힘쓰고 있고,
그렇게 탄생한 레시피들 위주로
클래스를 진행하고 있습니다.

그 결과 이색적이지만
남녀노소 누구나 좋아하는
맛의 레시피가 저희 양굽당의
시그니처가 되었습니다.

파티셰 신정은

현) 양굽당 오너 파티셰

이력 및 경력

[이력]
르 꼬르동 블루 제과 초급, 중급 제과 수료
[출강 및 세미나]
AK 백화점 문화센터 출강
[방송]
<우리동네 정보통, 피낭시에 클래스>

Instagram

클래스 소개

핵심 키포인트 이론을
바탕으로 배우는
간단 공정 디저트

“베이킹이 처음인데, 괜찮을까요?” 걱정 마세요. 이번 클래스는 베이킹 초보 사장님들도 따라 할 수 있는 간단한 공정의 레시피로 구성된 품목으로만 구성했을 뿐 아니라, 단시간에 완성도 높은 품목을 만들어낼 수 있는 키포인트 이론을 함께 알려드립니다.

수많은 클래스 후기가
보장하는 "맛"의 레시피

양굽당의 특장점은 바로 ‘맛’입니다. 이번 클래스에선 밤낭시에, 흑임자 콩고물 구겔호프를 포함해 이색적이지만 남녀노소 모두가 좋아하는 시그니처 레시피 22종을 알려드립니다. SOLD OUT 후기가 넘쳐나는 양굽당 시그니처 디저트를 배워 우리 매장에서 판매해 보세요!

지금, 카페 사장님들이 가장
사랑하는 클래스의 오너 셰프

14,000개가 넘어가는 인스타그램 최고 좋아요 수! 매번 조기 마감될 정도로 카페 사장님들 사이에서 가장 인기 있는 <양굽당> 클래스를 시간, 거리 걱정 없이 평생 시청 온라인 클래스로 만나보세요.

클래스 구성
이런 것을 배웁니다

손님들이 가장 많이 찾는
BEST OF BEST 품목만

카페/베이커리 베스트셀러 메뉴인 피낭시에부터 마들렌, 파운드 케이크, 스콘과 지금 가장 핫한 브레드, 시오빵까지! 손님들이 가장 많이 찾는 품목인 구움과자 4종과 브레드 1종을 한 강의에 모두 담았습니다. 이번 강의로 우리 가게 디저트 라인업 고민을 해결하세요.

한 가지를 배우면 n가지로 활용하는
제법&레시피

클래식 피낭시에를 배웠으니 클래식 피낭시에만 만드신다고요? NO! 한 가지 기본 레시피로 2-3가지 이상의 응용 메뉴를 개발하는 노하우를 배워보세요. 다양한 디저트에 n가지의 맛으로 활용 가능한 만능 크림 제법&레시피까지 학습한다면 클래스에서 배운 기본 레시피 10종을 토대로 우리 가게만의 시그니처 디저트까지 개발할 수 있습니다.

가장 쉽게 해낼 수 있는 부수익,
답례품 판매 노하우

택배 사업이나 배달 사업은 당장 부담스러우신가요? 그럼 쉽게 부수익을 창출할 수 있는 답례품 레시피와 판매 노하우를 배워보세요! 단가 맞추기에 용이한 티쿠키 3종 레시피와 패키징 노하우까지 모두 알려드립니다.

모든 재료& 도구 구입처를 한 눈에

'당장 만들어 판매하고 싶은데, 재료는 어디서 사지?' 고민하지 마세요! 강의에서 사용되는 모든 재료와 도구의 브랜드&구입처를 알려드립니다. 뿐만 아니라 바쁜 사장님들을 위해 직접 만들지 않고도 유사한 맛을 낼 수 있는 부재료 시판 제품까지 추천해드려요! 이번 강의 하나만으로 손쉽게 디저트 판매를 시작해보세요.

  • 평생시청
  • 최저가

조만간 가격이 인상될 예정입니다.
지금 구매하세요!

지금이 최저가!

커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요

Section 01. 양굽당 best of best 피낭시에&마들렌
Section 02. 눈길을 끄는 촉촉한 구겔호프 파운드 케이크
Section 03. 가장 쉽게 만들어 판매할 수 있는 스콘&쿠키
Section 04. 컨벡션 오븐으로도 쉽게 만드는 시오빵

인터뷰
파티셰 신정은의 이야기

Question.01
셰프님이 생각하시는
양굽당만의 장점은 무엇인가요?


양굽당은 ‘일상에서 편하게 베이킹을 즐길 수 있는 방법’을 알려드리고자 시작한 클래스입니다. 대단히 어려운 공정이나 구하기 어려운 재료들은 가급적 배제한 채, 간단한 공정으로 누구나 따라 할 수 있으면서도 맛있는 레시피를 알려드린다는 점이 가장 큰 장점입니다. 그뿐만 아니라 같은 구움과자라도 비교적 이색적인 레시피를 배워가실 수 있다는 점이 또 다른 장점입니다. 이번 강의를 통해 초보 사장님들께는 우리 가게의 디저트를 선보이게 되는 계기가, 이미 카페를 운영 중인 사장님들께는 옆 가게와는 다른 우리 가게만의 이색적인 디저트 라인업을 만들 수 있는 기회가 되었으면 좋겠습니다.

Question.02
이번 강의를 통해 어떤 것들을 배울 수 있나요?


베이킹에 사용되는 기본적이면서도 다양한 도구&재료들에 대한 전반적으로 설명해 드리기 때문에 보다 쉽게 베이킹에 접근할 수 있을 뿐만 아니라 한 가지의 레시피로 여러 가지 재료를 응용할 수 있는 노하우까지 모두 알려드립니다. 또한, 퀄리티를 결정짓는 키 포인트 이론을 콕콕 집어 알려드릴 예정이니, 단시간에 완성도 높은 디저트를 선보여보세요.

Question.03
이번 강의는 어떤 분들께 추천하시나요?


베이킹에는 처음 도전해 보시는 예비창업자분들이나 초보 카페 사장님들부터 카페 메뉴를 새롭게 내놓고 싶으신 카페 사장님들까지 모든 분들께 추천드립니다. 카페나 디저트샵에서 구움과자는 이제 떼려야 뗄 수 없는 존재가 되었는데요, 맛도 좋으면서 대량생산을 하는 데에 효율성도 좋고, 일정 퀄리티를 보장할 수 있는 레시피로&공정으로 구성한 커리큘럼이라 그 어떤 분들에게도 도움이 될만한 강의입니다. 그뿐만 아니라, 당장 창업을 고려하시지는 않지만 집에서 유튜브나 책에서는 볼 수 없었던 이색적인 디저트를 만들어내고 싶으신 홈베이커 분들께도 추천합니다.

추천 클래스
요리를 좋아한다면 놓치지
말아야 할 추천 클래스


Q. 한 계정으로 클래스를 구매해
지인과 함께 나눠 수강해도 될까요?
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클래스 수강 중 다중사용으로 적발되면 계정이 자동 차단되며 영구적으로 사용 제한이 될 수 있으니 각별히 유의 바랍니다.

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수강기간과 무료수강기간 모두 동일하게 시청 가능합니다.

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