

소개
안녕하세요, 서울 마포구 합정동에서 '츄이구이브레드'를 운영하는 변규강입니다. 계절의 식재료를 치아바타를 비롯한 식사빵에 녹여내는 작업에 9년째 몰두하고 있습니다. 직접 빵을 만드는 오너 셰프로서 개인적인 시간은 거의 없지만, 제빵에 대한 열정만큼은 처음보다 더 커지고 있습니다. 저를 한마디로 표현하자면, ‘인간 치아바타’입니다.
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활동
현) 츄이구이브레드 베이킹 클래스 운영 (2022.5~) [방송 출연] 2020 SBS 생방송 투데이 2719회 치아바타편 [매거진 수록] 2021.11 파티시에 매거진 special theme 치아바타 2022.3 파티시에 매거진 클래스 탐방 츄이구이브레드 2023.5 파티시에 매거진 special theme 브리오슈 2023.9 파티시에 매거진 special theme 포카치아