콜로소

안녕하세요. 파티세리 후르츠 임하선 셰프입니다. 프랑스 샹파뉴 지방 레스토랑에서 트롱프뢰유(Trompe-l'oeil) 디저트, 쁘띠 갸또, 구움 과자 등 다양한 프랑스 디저트를 만든 경험을 바탕으로 지금의 파티세리 후르츠를 열게 되었습니다. 파티세리 후르츠는 '자연에서 온 그대로'라는 철학 아래 원물에서부터 구상한 디저트를 만들고 있습니다. 과일과 식재료 활용 연구를 거듭한 끝에 다양한 재료를 페어링한 독창적인 디저트를 선보이고 있습니다.