카페 음료 걱정을 끝내줄 100가지 음료 레시피 Class Details
카페 창업 및 운영에 필요한
사계절 음료 레시피,
이 강의 하나로 끝내보세요
음료 메뉴 구성이 고민인
카페 창업 준비자부터,
트렌디한 메뉴로 매출을
끌어올리고 싶은 사장님까지!
이 분들을 위하여
국내 대표 오프라인 클래스 및
업장의 대표 메뉴를 무려
100가지나 모았습니다.
카페 창업자들의 원픽, 슈가레인부터
사월의물고기 대표 하영아 파티셰,
자르당블랑 대표 김서율까지,
TOP의 레시피와 노하우를 한 번에!
86개의 풍성한 커리큘럼과
100가지 대표 음료 레시피를
평생 여러분의 것으로 만들어보세요.
클래스 정보
영상 86회
강의 시간: 한 회차당
약 20분 내외
난이도 : 초중급
평생 시청
동영상 정보
온라인 VOD
오디오: 한국어
클래스 혜택
사계절 활용 가능한 음료 레시피 100종
- 실습 레시피 73종
- 보너스 레시피 18종
- (NEW) 시크릿 레시피 9종
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다
인기있는 매장의 핫한 메뉴를
직접 만들어 마시고 싶은
카페 메뉴 초보자
판매량이 보장되고 검증된
음료 레시피를 배우고 싶은
예비 카페 창업자
예쁘고 트렌디한 시그니처
메뉴를 판매하고 싶은
카페 매장 사장님
수강생 모두에게 드리는
음료 레시피 Class만의
특별 혜택
-
음료 이론부터 응용까지총 86회차 강의 무한 학습 -
기존 콜로소 강의에는 없었던시크릿 레시피 9종 추가 제공 -
유명 클래스&업장의 노하우가 담긴100가지 음료 레시피 PDF
이번 클래스에서는
총 100가지의 카페 음료를
모두 만나볼 수 있습니다
Part 01. 슈가레인의 카페 음료 기본기
-
슈가링 아메리카노 -
아이스라떼 -
플렛 화이트 (ice) -
바닐라 라떼 (ice) -
카페 모카 (ice) -
카라멜 마끼아또 (ice)
-
돌체 라떼 -
블루 라떼 -
코코넛 라떼 -
아이스 초코 -
오레그랏세
-
아인슈페너 v1 -
아인슈페너 v2 -
아몬드 크림 라떼 -
얼그레이 초코 -
말차 크림 콜드브루
-
코코넛 화이트 콜드브루 -
바나나 크림 카라멜 -
아이스크림 라떼 -
더티 라떼
-
블랙 라떼 -
말차 샷 라떼 -
레몬에이드 -
자몽에이드 -
패션 코코 에이드
-
키위에이드 -
리치 티 에이드 -
구아바 모히또 -
메론소다 -
코코넛 커피 스무디
-
라떼 (hot) -
바닐라 라떼 (hot) -
모카 (hot) -
카라멜 마끼아또 (hot) -
잉글리쉬 애플 시나몬티
-
허니 자몽 블랙티 -
루이보스 레몬티 -
유자 피나콜라다 티 -
딸기차 -
핫초코 | 초콜릿 컬/쉐이브
Part 02. 사월의물고기의 시그니처 레시피
-
구황작물 음료 (3종) -
크림 커피 음료 (4종) -
에이드 음료 (3종)
Part 03. 자르당블랑의 스페셜 수제 음료
-
레몬청 -
딸기청 -
토마토 바질청
-
망고 패션후르츠청 -
자몽청 -
키위청
-
블루베리청 -
배 대추청 -
얼그레이 잼
-
리얼초코 우유 -
고구마 우유 -
※ 이 외의 보너스/시크릿 레시피는 PDF 형태로 제공됩니다.
클래스 완주 후
뛰어난 맛과 판매량이 보장된
유명 클래스 및 업장의
시그니처 음료 노하우를
온전히 내 것으로 만들 수 있습니다.
로드맵
카페 음료 걱정을 끝내줄
100가지 음료 레시피 Class
Coloso CLASS는 교육 기획자가 고객의 니즈에 맞는
교육을 만들기 위해
기존 Coloso 강의를 재구성한
실무 집중 커리큘럼 코스입니다.
각 과정을 따로 듣고 싶다면?
클래스 특징
최고의 가성비를 자랑하는
카페 음료 100종 한 번에 마스터
맛과 판매 매출 모두 검증된 카페 음료 메뉴 100종 레시피를 공개합니다. 쉬운 난이도와 자세한 공정으로 정리된 카페 음료 메뉴를 강의 하나로 한 번에 만나보세요.
검증된 시그니처 레시피와
감성 데코레이션
커피는 물론, 사계절 활용하기 좋은 청 베이스의 에이드까지! 카페의 차별성을 위한 여러 논커피 음료들에 SNS 감성에 딱 맞는 데코레이션 연출법도 함께 배워보세요.
카페부터 플리마켓, 도매 납품까지
창업 및 운영 실무 노하우
현직 파티셰/매장 대표가 직접 경험하며 배운 카페 음료 사업에 필요한 기초 지식부터 창업 절차와 식품위생법 등을 알아봅니다. 단순 레시피만이 아닌 원재료 구입처와 실제 판매에 직결되는 다양한 실무 노하우를 모두 배워보세요.
커피부터 시그니처 음료까지
100가지 BEST 음료 라인업을
업계 탑티어 연사들에게 배워보세요
판매량 높은 레시피와
수많은 오프라인 수강생 후기로 증명된
특별한 노하우를 Coloso에서 단독 공개합니다.
연사 소개
각종 카페 컨설팅 및 오프라인
클래스로 검증된 교육력!
카페 메뉴 컨설턴트
슈가레인
현) 슈가레인 베이킹 스튜디오 대표
이력 및 경력
[이력]
- 슈가레인 카페 운영 (2016 - 2019)
- SCAE Barista/Brewing Intermediate
- 에꼴 르노뜨르, 서울
- 나카무라 아카데미, 서울
- 네오위즈 게임즈, Bain & Company, Credit Suisse
- 옥스퍼드 대학교, 영국
파티셰 하영아
현) 사월의물고기 오너 파티셰
이력 및 경력
[이력 및 경력]
르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 디플롬 취득
[출강/세미나]
고양스타필드 아카데미 강사(18’)
[저서]
- 오늘,하루 행복한혼밥
- 반죽부터 다시 시작하는 시리즈
'스콘', '피낭시에&마들렌', '파운드', '쿠키'
자르당블랑 대표 김서율
현) 자르당블랑 대표
이력 및 경력
[수상 이력]
2022 대한민국 브랜드파워 1위 식품 부문 : 식품(카페식품)
2020 혁신리더 대상 : 음료/수제청 부문 대상
2020 스포츠서울 혁신한국인&파워코리아 고객 감동 부문 : 건강식품(수제청) 부문
2019 한국 브랜드 리더 대상 : 건강/식품(수제청) 부문
[인터뷰]
2020 월간 인물 수록
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
-
카페 창업자는 알아야 할
음료 기본 이론카페 음료 제조엔 단순히 레시피만 있다고 되는 것이 아닙니다. 음료 이론 기본을 탄탄히 다지면, 치열한 카페 시장에서 차별화된 메뉴 개발과 트렌드에 발맞춰 음료 메뉴를 손 쉽게 업그레이드 해 나갈 수 있습니다. 음료에 대한 이론을 기반으로 재료와 글래스 선택 시 고려해야될 부분 등을 이해하여 클래스에서 소개될 레시피를 우리 매장에 알맞게 적용시킬 수 있는 방법을 배워봅니다. -
제조 속도&효율성에
최적화된 음료 레시피제조 속도와 효율은 판매 수량과 직결되어 있어 이는 매출과도 관련 있다고 볼 수 있습니다. 또한 제조 속도는 주문이 들어온 후 제조하는 시간을 뜻할 수도 있지만, 딸기 우유와 같은 메뉴는 딸기청을 미리 제조하는 것 또한 제조 시간에 포함될 수 있습니다. 이번 클래스에선 이러한 모든 요소들에 대한 고민을 통합적으로 해결해줄 운영 팁들을 공개합니다. -
과일 착즙부터 배합까지!
탄탄하고 완벽하게 배우는 수제청의 기본홈메이드 수제청과 판매용 수제청은 전혀 다른 관점으로 접근해야 합니다. 수제청을 제조할 때 착즙이 왜 중요한지, 냉동과 생과 중 어떤 것을 사용해야 하는지 판매용 수제청을 만들기 위한 기본 구조와 원리부터 하나씩 짚어드립니다. 카페 판매에 최적화된 수제청의 단맛을 극대화할 수 있는 과일 배합 방법과 손질법까지 모두 배워보세요!
-
과육을 살리는 손질 방법과
과일 배합에 따른 칼질 노하우과일 조합마다 칼질이 다르게 들어가야 한다는 사실, 알고 계셨나요? 다양한 수제청을 만들기 위해선 정확한 재료 손질법을 알아야 합니다. 레몬과 라임 슬라이스의 옳은 두께, 기능과 목적에 따른 채썰기, 편썰기 등의 썰기 방법을 이해하고 청에 관한 기본기를 탄탄히 다져서 우리 매장의 시그니처 메뉴까지 직접 개발해보세요! -
기본 메뉴도 색다르게!
경쟁 우위를 점하는 메뉴 개발 팁카페 재방문을 유도하고, 객단가는 높여줄 시그니처 음료 메뉴, 이를 완성하는 고급 테크닉은 초보 사장님도 따라올 수 있는 난이도로 공개합니다. 간과하기 쉽지만 매출 비중이 높은 아메리카노, 카페라떼 등 베이직한 음료의 맛과 비주얼을 업그레이드 시키는 팁을 배워 손님들에게 각인되는 매장으로 거듭나고, 손님들의 메뉴 결정 고민을 단번에 해결해보세요. -
카페와 수제청 전문점, 답례품 전문점 등
다양한 업태별 전략 차이어떤 전문점을 창업하는지에 따라 수제청 판매 전략도 달라집니다. 온라인 판매나 답례품 전문점 등 다양한 업태별 창업 및 사업자 등록 절차의 차이를 알려드립니다. 뿐만 아니라 제조한 청을 카페 음료 베이스로 사용할지 혹은 쇼케이스 진열용으로 판매할지 등에 관한 맞춤형 창업 전략까지 알려드립니다.
커리큘럼
커리큘럼을 보여드려요
PART 01. 카페 메뉴 컨설턴트 슈가레인
PART 02. 파티셰 하영아
PART 03. 자르당블랑 대표 김서율
인터뷰
슈가레인, 하영아, 김서율
이번 클래스에 참여를 결정하게 된
계기는 무엇일까요?
[하영아]
클래스와 카페를 운영하며 느끼는 점들을 제가 늘 접하는 공간이 아닌, 조금 더 넓은 콜로소라는 곳에서 다양한 분들에게 저희의 구움과자와 음료들을 알려드리고 싶었습니다. 온라인 강의만으로도 오프라인 못지않게 동일한 결과물을 만들 수 있도록 도와드리고 싶습니다. 또한, 강의를 듣고 도움을 받으시는 분들이 많으면 많을수록 저희 '사월의물고기'도 더 많이 성장할 수 있을 거라 생각해요.
[김서율]
실제 저희 클래스에 방문해주시는 분 중, 일부는 이미 수제청 창업을 하셨거나 카페에서 만든 청의 문제점을 해결하지 못해서 혹은 트렌디한 제품이 필요해서 찾아오시는 경우가 많습니다. 클래스는 레시피 중심으로 이루어지겠지만, 레시피로는 이해할 수 없는 과일청의 구조적인 설명과 원리를 알아야 앞으로의 개발에 도움이 되므로, 요소별 역할을 분석하는 방법과 구조를 이해하고 메뉴 개발까지 이어서 청에 관한 의문을 가지고 관리까지 할 수 있도록 도움을 드리고 싶습니다.
이번 클래스의
매력 포인트는 무엇인가요?
[슈가레인]
이번 클래스는 무려 40종의 인기 카페 음료를 체계적이고 상세하게 배울 수 있도록 구성되어 있습니다. 슈가레인 카페 음료 클래스는 오프라인에서 진행해왔던 수업으로, 700명이 넘는 수강생을 배출했으며 과거 카페 운영 경험 및 수강생 피드백을 모두 반영하여 최적화된 커리큘럼을 개발했습니다. 40종의 인기 베버리지는 기본 메뉴부터 시그니처 메뉴까지 다양한 카페 음료들을 커버하여 매장을 운영하는 데 부족함이 없고, 사장님 스스로 메뉴를 응용하여 개발할 수 있도록 음료 이론, 카페 재료, 글래스 정보까지 모든 내용을 강의 하나로 담아 구매 한 번으로 카페 메뉴 준비를 끝낼 수 있습니다!
[김서율]
끈적함이 없이 과일 맛을 진하게 내는 방법, 플레이팅에 따로 시간들일 필요 없이 청 하나로 눈과 입이 즐거운 음료를 '신속하게' 만드는 노하우와 함께 청 자체의 비주얼을 높이는 고급 스킬을 알려드릴 예정입니다.
이번 강의를 통해 어떤 이론이나
기술, 노하우를 습득할 수 있을까요?
[김서율]
이번 클래스에선 수제청에 대해 전혀 모르는 상황에서도 할 수 있는 기초 지식부터 시작해서 디테일한 스킬까지 상세하게 알려드리는 강의이기 때문에 수제청에 관심이 있다면 모두 들을 수 있는 강의입니다. 생과일과 냉동 과일, 다양한 과일의 상태에 따라 달라지는 손질 노하우와 과일 조합까지 배워갈 수 있습니다.
[슈가레인]
창업이라는 테마를 베이스로 삼고 있지만 그만큼 레시피가 효율적이라는 의미이며, 코스의 디테일이 살아있다는 뜻입니다. 또한, 카페 재료의 특성상 유통기한이 매우 길기 때문에 홈카페로 즐기시는 데 전혀 부담이 없습니다. 홈카페가 인기 취미로 떠오르는 요즘 트렌드에 모두 부합하는 레시피로 구성이 되어있는 커리큘럼이기에 매장 판매를 목적으로 하시는 분들뿐만 아니라 취미자 분들에게도 충분히 도움이 되실 겁니다.
추천 클래스
당신이 놓치지 말아야 할
추천 클래스
