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문의 폭발, 과일향 가득 상큼 비주얼의 시즈널 떠먹케 & 구움과자 20종

파티셰 이현경




클래스 상세 정보


  • 기초~중급
  • 총 10회 2시간 56분
  • 한국어
  • -
  • 강의자료 포함



파티셰 이현경2 Details

커리큘럼
커리큘럼

커리큘럼을 보여드려요

  • SECTION 01
    떠먹는 파운드케이크
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    • 키위 말차볼 파운드[제품 설명] 1인 또는 소규모 매장에서 효율적인 공정으로 만들 수 있도록, 한 입 크기의 로스율 없는 디자인이 포인트인 볼 파운드 케이크. 다양한 크림과 잘 어울리는 반죽 레시피입니다. *Recipe Only : 고르곤 졸라, 크림치즈 생강 기본형 파운드 2종

    • 블루베리 무화과 호두볼 파운드

    • 망고 패션 초코볼 파운드

    • 체리 밤 생강볼 파운드

  • SECTION 02
    스콘케이크
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    • 고다치즈 파인애플 스콘케이크[제품 설명] 기존의 바삭한 스콘 대신 크림 및 인서트와의 조화로운 식감 구성을 위해 부드러운 반죽으로 완성한 스콘케이크. 시선을 사로잡는 귀여운 디자인이 포인트입니다.

    • 라즈베리 말차 스콘케이크

    • 체리 쇼콜라 스콘케이크

    • 바나나 바닐라 스콘케이크

  • SECTION 03
    마들렌
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    • 얼그레이 자몽 줄레 마들렌[제품 설명] 무스케이크에서 영감을 받아, 크림과 과일 즐레를 인서트로 넣어 여름에 보다 상큼하고 가볍게 즐길 수 있는 마들렌. *Recipe only : 쇼콜라 체리 즐레, 바나나 바닐라, 말차 다크 가나슈, 스트로베리 레밍턴, 피스타치오 가나슈 레밍턴 라즈베리잼 마들렌 6종 & 시나몬 무화과 버터, 말차 버터 샌드쿠키 2종

    • 레몬 피치 줄레 마들렌

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