갸또디솔레대표 서지현3 Details
클래스 맛보기
서지현의 우이로 마스터 클래스 3화 전격 공개!
①딸기의 표면 텍스처 자연스럽게 재현하기
②선명한 색감을 유지하며 그라데이션 효과를 내는 반죽 컬러링 기법
③딸기씨 디테일 표현 방법
④매끄러운 표면과 특유의 질감을 함께 살리는 마무리 노하우
수강생 모두에게 드리는
갸또디솔레 우이로 마스터 클래스만의
특별 혜택
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독보적으로 예쁜 투명 그라데이션 & 보송한 질감우이로 12회차 강의 무한 학습 -
호불호 없는 쫀득함으로 남녀노소 사랑받는시그니처 우이로 레시피 12종 시연 -
화과자의 편견을 깨는 원물 맛 가득 레시피인기 화과자 6종 레시피 추가 증정
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
차와 잘 어울리는 색다른 디저트로 다른 가게와의 차별점을 만들고 싶은 디저트 카페 사장님
화과자 카페를 운영중이거나 창업을 목표로 하고 있는 갸또디솔레 클래스 수강생 & 대기자
내오밀조밀 예쁜 화과자로 특별한 동양식 디저트에 도전해 보고 싶은 홈베이커
화과자 2급 자격증 로드맵
실력향상과 수료시험을 함께, 3편 모두 수료시 <화과자 2급 자격증> 수여
이 클래스가 특별한 이유
갸또디솔레 비주얼 원픽 화과자! 때로는 글로시한 & 때로는 은은한 그라데이션의 우이로 마스터 클래스
독보적인 반투명 그라데이션으로 눈부시게 아름다운 우이로만의 특별한 매력을 만나보세요. 일본 현지 명인에게 직접 전수받은 고급 스킬을 기반으로 우이로의 반죽 특성에 딱 맞춰 힘들이지 않고 섬세하게 완성하는 디자인 비법을 전해드립니다.
명절, 이벤트, 기념일 등 선물 받는 이들의 감탄을 자아내는 눈부신 우이로 제작 노하우! 몰캉몰캉 반죽에 원물 맛까지 가득 살아 있어 쫀득하게 맛있는 우이로의 핵심을 지금 갸또디솔레의 온라인 클래스에서 모두 공개합니다.
클래스 예제
갸또디솔레의 수채화처럼 아름다운 인기 우이로 화과자 18종
Part 01. 과일 우이로
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오동통 복숭아 -
탱글탱글 귤 -
접는 수박
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새빨간 딸기 -
매실 -
감말이
Part 02. 명절/이벤트 인기 우이로
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봄의 정원 -
몽실몽실 목화솜 -
미나즈키
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꽃 핀 우물 -
핑크빛 국화 -
따스한 튤립
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알록달록 공 -
하얀 눈꽃 -
꽃단지
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도라지 꽃 -
히치기리 -
네모 우이로
갸또디솔레 대표
서지현
안녕하세요, 갸또디솔레와 카시코이를 운영하고 있는 서지현입니다. 10년간 영어 강사로 일하던 저는 조금 더 가슴 설레는 일에 도전하고자 2017년 무작정 공방을 오픈하였고, 앙금 플라워, 절편 공예, 꽃 송편 등 다양한 수업을 진행했습니다. 이후 일본 나고야에서 3대째 화과자 장인에게 기술을 전수받아 오늘에 이르게 되었습니다.
제과제빵을 전공하지 않았기에 수없는 실패를 거치며 초보자를 더욱 잘 지도할 수 있는 강사가 되었다고 생각합니다. 창업을 하고 현재까지 5,000명 이상의 수강생분과 화과자 클래스를 진행했습니다. 전공자가 아니어도 쉽게 이해할 수 있도록, 꾸준히 쌓아온 저만의 화과자 우이로 노하우를 콜로소 수강생분들께도 모두 전해드리겠습니다.
추천사
5,000명 이상의 수강생이 증명하는 갸또디솔레 오프라인 클래스 후기
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인천 화과자 전문점 대표
@gom****좋았던 부분이 정말 너무 많지만 그중 최고는 전적으로 모든 배움의 과정을 스스로 경험할 수 있다는 점이었습니다! 대부분의 클래스가 기본적인 레시피를 제공하긴 하지만, 대개 수업 시간을 고려해 미리 조색을 해놓는 등 수강생 입장에선 처음에 이해가 되어도 돌아서면 잘 감이 잡히지 않는 과정으로 운영되는 경우가 많은데요. 작업 시간, 농도나 점도, 색감 등 실무에서 제품에 정말 큰 영향을 주는 감각들을 1부터 10까지 꼼꼼하게 경험할 수 있었습니다. 이 업계에 입문하며 정말 많은 배움을 얻어간 선생님의 수업이기에 강추합니다!
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서울 디저트 창업 준비생
@lif******전국 또는 세계 각지에서 오는 수강생들이 모두 레벨이 다를 텐데도, 이를 굉장히 빨리 캐치하시고 편하게 수업을 들을 수 있도록 배려해 주시는 모습이 무엇보다 인상 깊었습니다. 손이 느려도 급하지 않게 모든 과정을 꼼꼼하게 알려주시고요. 모든 과정을 스킵 없이 제 힘으로 해낼 수 있게 도와주시기 때문에 복습을 하기도 무척 수월했고 덕분에 지인들 선물이나 명절 디저트로 화과자를 내놓게 될 수도 있었습니다. 다음엔 선생님의 어떤 수업을 들을 수 있을까 설레네요.
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서울 화과자 클래스 운영자
@wol*****작년 겨울 선생님의 수업을 듣고 3개월 만에 가게를 오픈하게 될 수 있었습니다. 벌써 1년째 무사히 운영을 하며, 색감 표현하는 법도 몰랐던 제가 혼자서 조색을 하고, 화과자를 만드는 시간을 너무 행복하게 느끼며 하루하루 새로이 살아가고 있습니다. 선생님의 감사함을 항상 잊지 않으며, 덕분에 화과자라는 업종을 알게 되어서 정말 행복하다는 말씀 드리고 싶어요.

갸또디솔레 대표 서지현
현) 갸또디솔레 대표
현) 카페 카시코이 대표
이력 더보기
[저서]
예쁘다 한입 화과자 (2018)
[강의 경력]
아모레 퍼시픽 강의
한국외식과학고등학교, 고명외식고등학교, 아현산업정보학교 출강
신세계 아카데미 출강
싱가폴, 인도네시아, 홍콩 해외 강의 출강
[방송 출연]
MBC <생방송 오늘 아침> 금손 특집 출연
JTBC <하우스> 퓨전 양갱편 출연
KBS <대한민국 라이브> 화과자 전문가로 출연
KBS 2TV <빼고파> '화과자의 난'편 출연
[기타 참여 프로젝트]
구찌, 루이비통, 폭스바겐, (주)효성그룹 등 VIP 케이터링 다식 제공
갤러리아 백화점 팝업
클래스 특징
3개 강의 모두 들으면, 국내 1위 화과자 마스터가 수여하는 <화과자 2급 자격증> 발급
오프라인 과정과 동일한 실제 자격증을 콜로소에서 받아볼 기회! 화과자 전문가/강사 자격증을 발급하는 전문 교육 기관 갸또디솔레의 화과자 2급 자격증을 발급받아 보세요. 기존의 양갱과 고나시, 이번 우이로 클래스까지 갸또디솔레 시리즈를 모두 수강하고, 명실상부 화과자 전문가의 자격을 갖추어 봅니다.
* 본 자격증은 갸또디솔레의 1~3편 전 강의 이수 후 포트폴리오를 온라인으로 제출하고, 수료 시험을 통과하신 분들을 대상으로 수여됩니다. (전자 자격증 발급 비용 무료, 실물 자격증 수여 희망 시 부가 비용 5만 원이 발생합니다.)
남녀노소 누구나 호불호 없이 즐기는 쫄깃 고소한 떡의 식감, 화과자 우이로 정복하기
화과자는 예쁘기만 하다는 편견은 No! 한국인이 가장 사랑하는 쫀득한 식감의 우이로 레시피 대공개! 평소 화과자를 싫어하던 사람까지 익숙한 맛으로 쉽게 즐기는 호불호 제로 디저트, 우이로를 만들어 보세요. 갸또디솔레의 1~2편 클래스에서 학습했던 각종 화과자 테크닉과 함께 활용하는 응용법을 배우고, 다채롭고 보다 완성도 있게 우이로의 매력을 경험해 봅니다.
뽀송한 그라데이션 & 글로시 텍스처를 모두 구현하는 독보적인 비주얼 표현법
어려운 그라데이션도 자연스럽게 표현하는 우이로 반죽만의 특별한 매력! 초보자도 쉽게 아름다운 색감을 표현하는 반투명 반죽을 다루는 법과 글로시하거나 뽀송한 텍스처를 구현하는 전분 활용법을 모두 알아보세요. 제작부터 유통까지 모두 용이한 초보자 맞춤 화과자 우이로의 압도적인 비주얼을 직접 완성해 봅니다.
클래스 구성
이런 것을 배웁니다
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우이로의 핵심, 반죽 특성의 이해와 퐁실한 볼륨 살리기다른 화과자와 달리 특유의 탄성감을 지닌 우이로 반죽을 제대로 다루는 노하우! 탄탄한 우이로 반죽에도 힘들이지 않고 디자인 요소를 더하는 도구 활용법을 배우고, 우이로만의 반투명하고 뽀송한 텍스처를 극대화해 줄 사랑스러운 볼륨까지 가득 살려보세요. -
쑥, 흑임자, 팥까지 원물 맛을 가득 살린 풍부한 화과자 레시피단순한 앙금과 반죽의 조화를 넘어, 원물 맛을 가득 살린 자연스러운 맛의 포인트를 알아보세요. 풍부한 흑임자 향으로 완성하는 대리석 모양의 여름 단풍, 팥을 활용한 미나즈키, 쑥향을 머금은 히치기리까지. 화과자의 본고장 일본의 전통 레시피를 배워봅니다.
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수강생 창업 성공률 70%! 기념일 맞춤 검증된 화과자 디자인명절 피크로 한 해의 매출을 책임지는 베스트셀러 디자인 대공개! 다달이 고민되는 화과자 라인업을 단번에 해결해 줄 갸또디솔레와 카시코이의 베스트 디자인을 만나보세요. 검증된 판매력을 자랑하는 우이로와 함께 새로운 화과자 메뉴를 꾸려봅니다. -
화과자 마스터가 전해주는 우이로 실패 포인트 솔루션 모음집화과자를 망치는 흔한 실수들을 모두 타파하는 갸또디솔레만의 해결 노하우! 반죽이 너무 질어 손이나 고명 틀에 들러붙는 등 화과자를 만들며 가장 자주 접하는 실패 사례들을 분석해 보세요. 화과자 마스터 서지현 연사만의 솔루션으로 실패 없는 우이로를 완성해 봅니다.
* 해당 이미지는 클래스의 이해를 돕기위한 예시 이미지입니다.
- 평생 수강
- 최저가
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인터뷰
갸또디솔레 대표 서지현









