01. 우이로의 이해 : 기본 우이로 제작[제품 설명] 가장 기본적인 일본 전통 화과자 우이로. 깔끔한 네모 형태로 시각적 아름다움과 부드러운 식감이 함께 돋보이는 전통 디저트. 흰색, 분홍색, 녹색 등 다양한 색상이 조화롭게 배치되어 있어 일본에서도 오래도록 즐겨온 디저트의 특별한 감각을 느껴보세요. [학습 포인트] 1. 균일함과 정확함을 유지하며 네모 형태 성형하기 2. 흰색, 분홍색, 녹색 반죽을 활용해 층을 쌓아내기 3. 선명하면서도 부드러운 색상 배합 기술 (반죽 혼합 기법) 4. 각 층을 일정한 두께로 고르게 표현하는 반죽 기술

[Recipe Only] 미나즈키

02. 상큼한 귤[제품 설명] 초여름의 신선함을 닮은 상큼한 청귤 우이로. 은은한 그라데이션으로 청귤의 생생한 느낌을 표현하고, 귤껍질 특유의 텍스처를 살려 마무리하는 매력적인 디자인의 화과자. [학습 포인트] 1. 자연스러운 그라데이션 색감 표현법 (반죽 혼합 기법) 2. 청귤 표면 텍스처 재현하기 3. 정교하게 전체적인 귤 모양 완성하기 4. 질감 손상 없이 표면 마무리하기

03. 딸기[제품 설명] 봄을 닮은 사랑스러운 딸기 화과자. 신선한 딸기의 표면을 생동감 있게 표현해 선명한 색감과 자연스러운 질감이 특징인 화과자. [학습 포인트] 1. 딸기의 표면 텍스처 자연스럽게 재현하기 2. 선명한 색감을 유지하며 그라데이션 효과를 내는 반죽 컬러링 기법 3. 딸기씨 디테일 표현 방법 4. 매끄러운 표면과 특유의 질감을 함께 살리는 마무리 노하우

04. 복숭아[제품 설명] 탱글탱글하고 오동통한 살구의 매력을 그대로 담은 화과자. 부드럽고 통통한 살구가 시각적으로도 식감적으로도 즐거움을 선사해 드립니다. 생생한 색감과 통통한 볼륨감이 어우러진 화과자로 보는 즐거움을 더해보세요. [학습 포인트] 1. 통통한 살구 모양을 만드는 반죽 성형 방법 2. 부드럽고 볼륨 있는 모양을 유지하는 반죽 처리 기법 3. 살구의 자연스러운 윤기를 살리기 위한 표면 마무리 방법 4. 살구의 생동감을 높이는 색조 표현 및 농도 조절 방법

05. 수박[제품 설명] 여름의 대표 과일, 수박을 화과자로 재탄생시킨 디저트. 선명한 과육의 색과 리얼한 껍질 패턴을 그대로 담아, 보는 순간 여름의 싱그러움이 느껴지는 매력적인 화과자. [학습 포인트] 1. 적당한 두께로 반죽을 밀어내는 기술 및 일관된 두께 유지 방법 2. 수박 껍질과 과육 표현을 위한 접기/층 쌓기 기법 3. 반죽의 색상과 질감을 조화롭게 조절하고, 리얼한 패턴을 살리는 방법 4. 균형과 텍스처를 유지하며 반죽을 접고 마는 노하우

[Recipe Only] 매실

[Recipe Only] 감

06. 목화솜[제품 설명] 부드러운 목화솜의 포근함을 담은 화과자. 볼륨감 있는 솜의 부드러움과 갈색 줄기의 디테일이 어우러져 따뜻하고 포근한 느낌을 선사하며, 겨울의 차분한 감성을 담아낸 디저트. [학습 포인트] 1. 목화솜의 볼륨감을 강조하는 반죽 등분 및 조합 방법 2. 갈색 줄기를 섬세하게 표현하는 반죽 및 조각 기술 3. 눈이 내린 듯한 표면 마무리 기법 4. 각 파츠를 조화롭게 연결해 목화솜의 포근함과 균형감을 살리는 방법

07. 봄의 정원[제품 설명] 봄의 다채로운 색채와 생명력을 담은 화과자. 봄의 정원 안에서 여러 색의 꽃이 피어나는 듯한 아름다움을 표현하고, 반짝이는 시냇물이 흐르는 듯한 디테일로 생동감을 더한 특별한 디저트. [학습 포인트] 1. 안에서부터 자연스럽게 퍼지는 다양한 색상 표현을 위한 그라데이션 기법 2. 여러 색이 섞이지 않고 조화를 이룰 수 있도록 반죽을 배치하는 방법 3. 반짝이는 시냇물을 표현하는 표면 질감 및 광택 표현 기술 4. 물결의 흐름을 시각적으로 돋보이게 하는 세밀한 조각 및 마무리 기법

08. 튤립[제품 설명] 따뜻한 봄바람에 살랑이는 하늘하늘한 잎사귀가 돋보이는 화과자. 부드럽고 섬세한 꽃잎으로 봄의 생명력을 표현해 시각적으로 우아한 느낌을 주는 디저트. [학습 포인트] 1. 하늘하늘한 잎을 표현하는 얇고 섬세한 반죽 성형 기법 2. 잎의 유연한 곡선 모양을 살리는 방법 3. 입체감을 살리는 자연스러운 잎사귀 결 표현법 4. 잎의 배치를 활용해 전체적으로 조화롭고 균형적인 디자인 완성하기

09. 여름 단풍[제품 설명] 싱그러운 여름의 기운을 담은 여름 단풍 컨셉 화과자. 대리석 느낌의 반죽 표현으로 세련된 감각을 더하고, 우물 표현과 같은 디테일을 통해 생동감 넘치는 여름의 자연을 고스란히 담은 디저트. [학습 포인트] 1. 자연스러운 대리석 무늬 연출을 위한 반죽 배합 및 성형 기법 2. 여러 색을 혼합해 균형 있는 대리석 패턴 완성하기 3. 우물의 깊이감과 물의 흐름을 표현하기 위한 정교한 조각 및 표면 마무리 기술 4. 물결 효과를 통해 반죽의 입체적 디테일 살리기

10. 알록달록 공[제품 설명] 다양한 색감이 돋보이는 화과자. 정확하게 16등분 된 조화로운 패턴으로 시선을 사로잡고, 각기 다른 색상의 조합으로 경쾌한 분위기를 연출하는 디저트. [학습 포인트] 1. 균일한 16등분 반죽 분할 테크닉 2. 등분된 각 파트의 크기와 모양을 동일하게 유지하는 방법 3. 다양한 색상의 반죽을 조화롭게 배치해 패턴 완성하기 4. 등분된 반죽의 경계선을 매끄럽게 연결하고 자연스럽게 완성도 높이기

11. 핑크빛 국화[제품 설명] 사랑스러운 핑크빛이 돋보이는 국화 모양 화과자. 얇게 펴서 접어 만드는 방식으로 정교하게 만들어진 꽃잎이 우아하면서도 부드러운 매력을 자아내는 섬세한 디테일의 디저트. [학습 포인트] 1. 균일한 두께를 유지하며 꽃잎을 접어 만드는 기법 2. 접기 과정에서 꽃잎의 곡선과 생동감을 살리는 방법 3. 각 꽃잎을 조화롭게 배치하고, 풍성한 꽃의 형태를 완성하기 4. 은은한 분홍빛 색감 조절 및 자연스러운 색상 그라데이션 표현

12. 히치기리[제품 설명] 일본의 전통 디자인의 오리지널 레시피. 끝자락을 살짝 뜯어서 만들어 '잡아 뜯는다'는 의미를 지닌 앉은 고양이 모양의 화과자. [학습 포인트] 1. 반죽에 쑥과 같은 원물의 맛을 담는 방법 2. 잡아 뜯어 만드는 일본 전통 화과자 디자인

[Recipe Only] 도라지꽃

[Recipe Only] 꽃 단지

[Recipe Only] 하얀 눈꽃