츠지조리사전문학교 이탈리아 Details
개교 이래 부동의 명문, 츠지
60여 년간 일본 요리의 표준을 세운 츠지 조리사 전문학교는 전통의 본질을 지키는 동시에
최근까지도 ‘갈레트 데 로와 콘테스트’ 와 같은 세계적 대회에서 1위를 석권할 만큼
현대적으로도 가장 앞선 역량을 보유하고 있습니다.
역사와 실력을 모두 갖춘 명문 요리학교의
독보적인 정통 기술을 지금 경험해 보세요.
이번 강의에서는 이탈리아를 대표하는 향토 음식부터 안티파스토(전채 요리), 수프와 리조또, 다양한 생선과 육류 메인 요리, 그리고 식탁을 완성하는 파네(빵)와 돌체(디저트)까지 이탈리아 요리의 다양한 구성과 조리법을 단계적으로 살펴봅니다. 다양한 메뉴의 조리법을 암기하는 데 그치지 않고, 각 식재료의 특성을 이해하고 그 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 조리법을 익히는 데 집중합니다.
소박한 향토 요리부터 메인 요리, 디저트까지 아우르는 커리큘럼을 통해 이탈리아 요리의 다양한 매력을 경험해 보세요. 단순한 레시피를 넘어 정통 이탈리아 요리의 원리와 조리법을 폭넓게 익히고, 배운 기본기를 바탕으로 한국의 식재료에 이탈리아의 정통 조리법을 적용해 다양한 요리로 응용하는 힘을 길러보시길 바랍니다.
세계가 인정한 요리 명문, 츠지 조리사 전문학교
3대 요리학교 츠지의 교육 노하우를 담은
이탈리아 요리 클래스 커리큘럼을 경험하고,
전문가의 피드백과 수강확인증으로 실력을 완성하세요.
강의에서 배운 내용을 바탕으로 완성한 요리 결과물을
츠지 조리사 전문학교의 전직 선생님과 외식업계에서 활약 중인 졸업생에게
직접 확인받고 상세한 피드백을 얻을 수 있습니다.
이 과정에서 실력을 점검하고 개선점을 알 수 있으며,
피드백과 함께 수강확인증이 발급되어 학습 경험과 성취를 증명할 수 있습니다.
※본 확인서는 콜로소가 제공한 온라인 강의의 수강 사실을 확인하기 위한 문서입니다.
클래스 맛보기
츠지 조리사 전문학교 이탈리아 요리 클래스 전격 공개!
수강생 모두에게 드리는
츠지 조리사 전문학교 이탈리아 요리 클래스만의 특별 혜택
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이탈리아 요리의 다양한 영역을 폭넓게 배우는12회차 강의 무한 학습 -
파스타부터 메인 요리, 디저트까지이탈리아 요리 레시피 45개 -
수강확인증과 실전 피드백을 한 번에추가 혜택 : 강의 수강확인증 취득 가능
※ 본 수강확인증은 클래스 + 피드백권을 구매한 분들에 한해 제공됩니다.
클래스 추천
이런 분들에게 추천합니다.
독학으로 익힌 이탈리아 요리의 한계를 넘어, 정통 기본기를 제대로 다시 세우고 싶은 분
현장에서 흔들리지 않는 조리 기준과 이론을 다지고 싶은 예비 요리사 및 현직 종사자
각 지방의 고유한 식문화가 담긴 풍성한 식탁을 내 손으로 직접 완성하고 싶은 분
직업명
츠지 조리사 전문학교의 강의 시리즈
츠지 조리사 전문학교 이탈리아 요리 클래스의 포트폴리오
이 클래스가 특별한 이유
재료를 이해하고 조리법을 익힐수록, 이탈리아 요리의 매력은 더 깊어집니다.
단순해 보이는 이탈리아 요리일수록, 그 이면에는 식재료의 특성을 정확히 이해하고 그 맛을 살리는 섬세한 감각이 필요합니다. 산뜻한 토마토의 산미, 향긋한 올리브오일의 풍미, 밀가루와 달걀이 빚어내는 다채로운 파스타 반죽의 질감까지. 다양한 식재료의 특징을 이해하고 각각에 맞는 조리법을 적용할 때, 재료 본연의 맛을 살린 이탈리아 요리를 완성할 수 있습니다.
츠지 조리사 전문학교는 단순히 레시피를 전달하는 데 그치지 않습니다. 1980년대부터 이탈리아 현지의 거장 셰프들을 초빙하며 정통의 기술과 철학을 축적해 왔으며, 현지 미슐랭 레스토랑 및 전문 기관(ICIF) 연수를 거친 전문성을 갖춘 강사진이 교육을 이끕니다. 이러한 탄탄한 전문성을 바탕으로 이탈리아 각 지역의 고유한 식문화와 전통을 깊이 있게 이해하고, 재료 본연의 맛을 극대화하는 조리법과 철학을 단계적으로 익힐 수 있도록 구성했습니다.
클래스 예제
집에서 만나는 45가지 츠지 이탈리아 요리 레시피
Part 1. 미식의 첫걸음과 파스타의 다채로운 변주
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전채요리
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생면 파스타
Part 2. 식재료 본연의 맛을 극대화하는 쌀과 해산물 요리
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리조또와 라이스 요리
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해산물 요리
Part 3. 불과 시간이 완성하는 깊은 맛, 향토 육류 요리
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전통 향토 요리
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육류 요리와 내장 요리
Part 4. 완벽한 다이닝의 마침표, 이탈리안 파네와 돌체
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파네
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돌체
츠지 조리사 전문학교 연사님들
엄선된 연사진, 다양한 강의로 완성되는 츠지의 교육
클래스 특징
지역과 식재료의 특징을 체계적으로 익히는 이탈리아 요리 커리큘럼
친숙한 식재료를 활용한 안티파스토(전채 요리)를 시작으로, 다양한 형태와 식감의 파스타를 배우며 기본기를 다집니다. 이후 브로도(이탈리아식 육수)와 식재료 본연의 풍미를 살리는 해산물 조리법, 밀라노풍 오소부코(송아지 정강이 찜)와 트리빠(내장 스튜) 등 지역별 특징이 담긴 육류 요리까지 단계적으로 익혀갑니다. 전채부터 메인, 디저트까지 이어지는 이탈리아 요리의 다양한 구성과 조리법을 익히고, 배운 기본기를 다양한 요리에 응용해 보세요.
츠지의 전문가에게 지도받고 성장을 증명할 기회 <수강확인증> 발급
직접 제작한 결과물의 사진을 촬영하여 제출하면, 츠지의 전직 선생님과 외식업계에서 활약 중인 졸업생이 제출한 사진을 바탕으로 더욱 발전된 결과물을 만들 수 있도록 프로의 시각에서 개선 포인트와 조언을 제공합니다. 전문가의 구체적인 피드백을 통해 자신의 실력을 점검하고 한 단계 더 성장한 자신의 실력을 수강확인증을 통해 증명할 수 있습니다.
※ 본 수강확인증은 클래스 + 피드백권을 구매한 분들에 한해 제공됩니다.
폭넓은 스펙트럼으로 완성하는 츠지만의 커리큘럼
이탈리아 요리는 결코 파스타 하나만으로 설명할 수 없습니다. 츠지 조리사 전문학교에서는 브로도를 활용한 수프부터 리조또와 수플리(쌀 고로케), 섬세한 해산물 조리, 오소부코와 커틀릿 같은 정통 육류 요리까지 다양한 이탈리아 요리를 폭넓게 다룹니다. 나아가 매일 식탁에 오르는 포카치아, 피자, 그리시니 등의 파네(빵)와 티라미수, 자바이오네, 피에몬테식 보네 등 이탈리아를 대표하는 돌체(디저트)까지 다양하게 경험합니다. 한 가지 분야에 국한되지 않고 다양한 정통 조리법을 익히며, 이탈리아 요리의 폭넓은 매력을 경험하고 여러 요리에 응용할 수 있는 기본기를 기를 수 있습니다.
전직 선생님, 졸업생에게
1:1 코칭을 받을 기회
츠지 조리사 전문학교의 전직 선생님과 외식업계에서 활약 중인 졸업생으로부터 피드백을 받을 수 있는 특별한 기회를 제공합니다.
본 과정은 포트폴리오 평가와 전자 수강확인증 발급으로 진행됩니다. 과제물의 사진을 JPG 또는 PNG 형식으로 제출하시면, 작품의 강점과 보완점을 중심으로 세밀한 피드백을 제공해 드립니다. 또한 피드백 과정 중 1회의 질문을 할 수 있는 기회가 제공되어, 궁금한 점을 직접 확인할 수 있습니다. 평가가 완료되면 전자 수강확인증이 발급됩니다.
과제 제출은 매월 말 자동으로 접수 마감되며, 접수 순서에 따라 순차적으로 평가 및 안내가 진행됩니다. 단, 선착순 20명을 초과할 경우 초과 인원은 응시 순서에 따라 익월에 평가가 진행됩니다.
※ 본 피드백권은 클래스 + 피드백권을 구매한 분들에 한해 제공됩니다.
※ 피드백권은 결제일로부터 90일 이내에 사용하셔야 합니다. (이후 사용 여부에 관계 없이 이용권 소멸)
※ 얼리버드(사전판매)로 구매하셨을 경우, 강의 영상 최초공개일이 수강시작일로 간주됩니다.
※ 기타 자세한 사항은 강의 자료를 통해 확인해 주세요.













